Gratinerade musslor: ett måste till jul!
Älskar du fisk och vill imponera på dina gäster med en läcker och lättlagad huvudrätt? Här är receptet som gör att du kan laga riktigt läckra musslor gratinerade.
Gratinerade musslor: receptet
Ingredienser:
För att göra gratinerade musslor behöver du:
- 500 gram färska musslor
- 150 ml musselfiltervatten
- 80 gram rivet bröd helst grovt
- 60 gram färsk persilja
- 60 ml extra virgin olivolja
- En vitlöksklyfta
- Q.b. av nymalen svartpeppar.
Du behöver också några färska hela spenatblad för att dekorera rätten.
Rengöring av musslorna
Lägg musslorna i en stor kastrull, täck med lock och koka på medelvärme i minst sex minuter.
När tillagningstiden har gått slänger du musslorna som fortfarande är stängda och låt dem svalna. Ta bort delen av skalen, utan blötdjuret och torka skalet med en bit absorberande hushållspapper. Passera kokvattnet från musslorna genom en bomullsduk och häll det i en bassäng.
Att göra paneringen
Färsa persiljan och vitlöksklyftan med en kniv. Lägg de två ingredienserna i en skål och tillsätt ströbrödet med en del av olivoljan. Blanda ingredienserna väl och häll i filtervattnet. Du måste få en mjuk men inte flytande blandning.
Förbered musslorna
Häll lite olivolja i en ugnsform och arrangera musslorna ovanpå. De får inte överlappa varandra, annars kan det slutliga resultatet äventyras. Lägg en del av paneringen inuti varje mussla, täck blötdjuret helt och upprepa alla steg tills ingredienserna är slut.
Tillsätt ett stänk svartpeppar, lite ströbröd och några droppar olivolja.
Gratinerade musslor: tillagning i ugnen
Tillaga dina musslor i ugnen i 200°C i 10-12 minuter. När tillagningstiden är över, välj ugnsgrill och höj temperaturen, upp till max 250°C och gratinera i max fem minuter. De ska vara väl brynta.
Servera på bordet
Överför dina gratinerade musslor till ett serveringsfat och komplettera med några färska spenatblad. Servera på bordet.
Smaklig måltid!