Fettuccine med ricotta och räkor: snabb fisk första rätt

Innehållsförteckning:

Vill du ha en snabb, god och annorlunda förrätt? Vi serverar fettuccine med ricotta och räkor.

Fettuccine är en typ av lång pasta, gjord av mjöl, ägg och vatten, degen är nästan identisk med lasagneplattor.

Deras porositet gör dem perfekta för att absorbera alla typer av kryddor, de presenteras vanligtvis med olika typer av köttsås, just för att de genom att absorbera den flytande delen förhöjer smaken.

Idag däremot, som vi redan har sagt. Låt oss lära oss hur man gör dem med en sås av räkor och ricotta, det blir perfekt som en enda rätt, innehållande både kolhydrater och proteiner. Men vi kan också presentera det som en förrätt som föregår en meny helt på fisk.

Fettuccine med ricotta och kungsräkor: snabb första rätt fisk

Ingredienser för fyra personer

300 gram fettuccine,
1 kg räkor,
250 gram ricotta,
1 kvist gräslök,
1 glas konjak,
S alt och peppar efter smak,
saften av en apelsin,
1 vitlöksklyfta.

Förberedelse

Finhacka gräslöken med en kniv och pressa saften från en apelsin.

Lägg ricottan i en behållare och blanda den med en sked så att den blir krämig, tillsätt sedan gräslöken och apelsinjuicen, justera med s alt och peppar, blanda alla ingredienser och håll ögonblicket åt sidan.

Vöt en panna med en klick olja och fräs räkorna med en vitlöksklyfta, avglasera med konjak och vänta tills alkoholen avdunstar.

Låt oss koka räkorna och se till att de inte torkar för mycket.

Låt oss värma en kastrull med lätts altat vatten, inte för mycket eftersom äggpasta tenderar att absorbera mycket smak. När det kokar upp, tillsätt fettuccinen, tillagningen måste vara strikt al dente, till och med lite hårdare eftersom lite krämning kommer att följa.

Ta bort räkorna från pannan och lägg spaghettin i den med en sked av kokvattnet, rör om kort.

Tillsätt ricottan och blanda snabbt och försök att få den att fästa jämnt till pastan.