Fisklasagne: den delikata första rätten som kommer att erövra alla!
Lasagne är en läcker maträtt, den kan fyllas på tusen sätt och den är en hjälp vid gäster, för genom att förbereda den i förväg kommer den inte att tvinga oss att sitta i köket med vänner som sitter vid bordet
Idag gör vi en variant av lasagne med räkor, med en delikat och mycket raffinerad smak, även lämplig för en högtidlig middag men perfekt att avnjutas med familjen.
Fisklasagne: Ingredienser
- 1, 5 kg räkor,
- 100 gram smör,
- halv lök,
- en kvist persilja,
- en stång selleri,
- några kryddnejlika,
- en nypa paprika,
- ett glas vitt vin,
- 2 burkar skalade tomater,
- S alt och peppar efter smak,
- 150 gram tillväxt.
- 2 förpackningar bechamel på burk,
- 1 paket tunn färsk lasagne.
Den konserverade béchamelen kan uppenbarligen ersättas med den färska om vi bestämmer oss för den här lösningen, låt oss göra den ganska tjock.
När det gäller pastan, återigen för att snabba på valde vi den som skulle sätta direkt i ugnen men ingenting hindrar oss från att köpa den som ska tillagas eller göra pastan hemma.
Förbereda såsen för räklasagne
Vi tvättar och botar räkorna, vi kan välja redan rengjorda frysta räkor, om vi vill göra det tidigare, i det här fallet köper vi minst 2 kg av dem eftersom de tappar mycket mer än färska.
Hacka lök, selleri och persilja, lägg dem i en panna med en rejäl klick smör, stek och tillsätt räkorna.
Efter några minuter, avglasera med det vita vinet, när det har avdunstat helt tillsätt de skalade tomaterna, kryddnejlika och paprikan, smaka av med s alt och peppar och koka på svag värme tills såsen inte tar på en viss konsistens.
Låt oss sätta ihop lasagnen
När såsen är klar, ta en ugnsform, lägg en sked béchamel på botten, sedan ett pastaark (eller mer än ett beroende på hur stor ugnsformen är, vi måste täcka hela botten). Ovanpå detta skiktar vi med några tofsar smör, små bitar av crescenza, såsen och béchamelen, täcker med ytterligare ett lager pasta och fortsätter tills ingredienserna är färdiga. Låt oss göra det sista lagret endast med béchamel och smör och hackad persilja
Grädda i 180° i 30 minuter eller i alla fall enligt anvisningarna på lasagneförpackningen.
Låt oss servera dem fortfarande rykande varma.
Fisklasagne: Några varianter
Lasagnen lämpar sig som sagt till många varianter, dessa med fisk gör ingen skillnad, för att göra dem rikare kan vi göra såsen med blandad fisk. I det här fallet lägger vi de olika kvaliteterna i grytan, enligt tillagningsordningen.
Eller om vi vill ha en mejerifri variant, byt ut béchamelen mot en basilikapesto.
Kort sagt, med lite fantasi kommer vi att ha fisklasagne som alltid är annorlunda.