Panettone fylld med cassata: Smaker av jul
Vill du ta med en juldessert med en spektakulär smak till bordet? Här är receptet, komplett med ingredienser och procedurer, för att fylla en panettone med cassata.
Panettone fylld med cassata: Ingredienser
För att förbereda en panettone fylld med cassata behöver du:
- 750 gram panettone
- 600 gram färsk ricotta
- 200 gram florsocker
- 200 ml vatten
- 80 gram kanderade apelsinbitar
- 80 gram mörk chokladdroppar
- 65 ml likör baserad på aromatiska örter
- 50 gram vitt bordssocker
- Skalet av en apelsin.
Du kommer också att behöva dem för att göra glasyren:
- 200 gram florsocker
- Q.b. varmt vatten.
Du kan byta ut den vita glasyren mot vit sockerpasta.
De angivna doserna är för 8-10 personer.
Badning
Häll vattnet i en liten kastrull, tillsätt det vita bordssockret och apelsinskalet. Koka upp och låt svalna. Först när vätskan svalnat, ta bort citrusskalet och häll i likören.
Förbered fyllningen
För ricottan genom en sil och lägg den i en skål tillsammans med florsockret. Börja blanda de två ingredienserna och fortsätt sedan att tillsätta den kanderade apelsinen och de mörka chokladdropparna
Blanda allt tills en slät kräm bildas.
Klipp av panettone
Vänd panettonen upp och ner och skär med en kniv ett djupt snitt i mitten av julkakan, var noga med att lämna ett par centimeter kvar på kanten. Ta bort insidan av panettonen och skiva den.
Med en kokborste, blöt försiktigt panettonen och börja lägga lite fyllning på botten. Ordna en skiva panetton, fukta den med sirapen och fortsätt varva ingredienserna, tills du avslutar med en skiva panetton. Fukta all julkaka och slå in den i en bit genomskinlig matfilm. Låt din fyllda panetton vila i kylen i minst fyra timmar.
Panettone fylld med cassata: Dekoration
Efter de fyra timmarna kan du dekorera din panettone fylld med cassata, med vit sockerpasta, bred ut väldigt tunt med en kavel eller med en glasyr, framställd genom att lösa upp florsockret i vattnet ljummet.
Lägg panettonen på ett serveringsfat och servera.
Smaklig måltid!