Julstock med pistagekräm. En efterrätt med italiensk smak!
Julen är över oss och du vill förvåna dina gäster med en spektakulär dessert, gjord med dina egna händer? Här är receptet som gör att du kan förbereda en julstock med pistagekräm.
Jullogg med pistagekräm: Ingredienser
För att göra en julstock, med pistagekräm, behöver du:
- 120 gram typ 00 mjöl
- 120 gram vitt bordssocker
- 5 ml vaniljextrakt
- 4 hela ägg
- En nypa fint mats alt
- Skalet av en ekologisk apelsin.
För att göra fyllningen och täcka behöver du:
- 250 gram mascarpone
- 190 gram pistagekräm (gärna från Bronte)
- 170 ml vispgrädde
- 100 gram mörk choklad
- 15 gram hackade pistagenötter
- 10 gram florsocker (du behöver lite mer för att dekorera tårtan)
- 7 gram smör (du behöver lite mer till pannan).
Du behöver också några marängsvampar för att dekorera stocken.
Förbered degen
I en skål, krossa alla ägg, tillsätt det vita bordssockret med lite fint s alt och vispa snabbt med en elektrisk mixer.
Häll vaniljextraktet och riv apelsinskalet med hjälp av ett rivjärn. Fortsätt att tillsätta, lite i taget, mjölet som tidigare passerat genom silen och blanda med en spatel, var noga med att inte ta isär blandningen.
Bakning
Smörj en form med en smörklick med en bakelseborste och klä den med en bit bakplåtspapper. Fördela degen jämnt och tillaga i ugnen i ca 8 minuter vid en temperatur av 200°C.
När degen är tillagad tar du bort bakplåtspappret och täcker den med genomskinlig matfilm. Rulla degen på sig själv och låt den vila, under en ren kökshandduk
Fyllningen
I en ganska stor skål, häll 100 ml grädde tillsammans med det vita bordssockret och vispa de två ingredienserna med en elektrisk mixer. Blanda 125 gram pistagekräm med mascarponen och blanda dem försiktigt med den sötade grädden.
Rulla ut rullen, ta bort den genomskinliga matfilmen och bred ut fyllningen med en köksspatel. Fortsätt tillsätt resten av pistagekrämen och alla hackade pistagenötter. Sätt ihop rullen igen, låt den vara inlindad i plastfolie och låt den stelna ett par timmar i kylen.
Jullogg med pistagekräm: avsluta kompositionen
Värm grädden i en kastrull och ta av den från värmen. Doppa i chokladen, tidigare skuren i bitar, smörbiten och blanda ordentligt, tills du får en slät och blank chokladkräm.
Överför chokladkrämen till stocken, som redan är berövad filmen, och skapa ränder med hjälp av en spatel som kommer att återkalla motiven av barken på en stam. Ställ in i kylen i minst en timme och lägg upp på ett serveringsfat. Dekorera din julstock med lite marängsvamp och ett stänk florsocker.
Smaklig måltid!