Sardinfiléer med lök: en billig rätt. Perfekt till jul
Tänker du på julmenyn, men budgeten är knapp? Här är ett supergott recept på att laga sardinfiléer med lök, jättegott och riktigt billigt.
Ingredienser:
För att förbereda sardinfiléer med lök behöver du:
- 600 gram sardiner
- 200 ml vitvinsvinäger
- 100 ml extra virgin olivolja
- 100 gram typ 0 mjöl
- 60 gram pinjenötter
- 60 gram russin
- 3 lök
- Q.b. av fint koks alt
- Q.b. fröolja (du behöver den för att laga ingredienserna).
Du behöver också:
- Några färska tomater
- Lite hackad persilja.
Rengörande sardiner
Ta sardinerna och efter att ha sköljt dem under färskt rinnande vatten, ta bort fjäll, huvud och inre ben. Tvätta dem igen under färskt vatten och dutta dem med en bit hushållspapper för att få bort allt vatten.
Belägg sardinerna
Häll mjölet i en skål och belägg sardinerna i beläggningen tills de täcks på alla sidor.
Steka sardiner
Häll fröoljan i en non-stick kastrull och låt den få rätt temperatur på spisen. När de är heta, doppa sardinerna som ska vara krispiga på båda sidor. Lägg de kokta sardinerna på en bit absorberande hushållspapper.
Förbered övriga ingredienser
Skölj russinen under rinnande vatten och sänk ner dem i en skål med vatten i minst tio minuter.
Ta bort skalet från löken och skiva dem tunt med en kniv. Lägg extra jungfruolja i en panna och bryn löken. När de är genomskinliga, tillsätt lite vitvinsvinäger och låt koka upp i ett par minuter.
Sätt ihop fatet
Lägg en del av sardinerna i en ugnsform och lägg löken, pinjenötterna och russinen ovanpå. Upprepa ingredienserna och skapa lager. Häll på resten av vitvinsvinägern och låt vila en hel dag.
Servera på bordet
Efter svalningstiden kan du servera dina sardinfiléer med löken, tillsammans med några färska körsbärstomater och ett stänk hackad persilja.
Smaklig måltid!