Bakad ratatouille med genuesisk pesto: ett tumult av smaker!
Älskar du grönsaker och letar du efter ett supergott recept att servera som tillbehör? Du kan laga en ratatouille med genuesisk pesto, riktigt gott.
Bakad ratatouille med genuesisk pesto, ingredienser:
För att förbereda en bakad ratatouille med genuesisk pesto behöver du:
- 300 gram skalade tomater
- 120 ml extra virgin olivolja (du behöver en del för att tillaga grönsakerna och den andra för att dressa dem)
- 6 tomater (helst San Marzano typ)
- 4 zucchini
- 3 auberginer
- 2 paprika
- Några matskedar genuesisk pesto
- Några basilikablad att dekorera
- En nypa fint mats alt
- En nypa svartpeppar.
Rengöring av grönsaker
Ta zucchini, aubergine, tomater och paprika och skölj dem under rinnande vatten. Använd en kniv och ta bort de två ändarna från zucchini och aubergine. Skiva både grönsaker och tomater i mycket tunna skivor.
Rengör också paprikan, ta bort frön och filament. Hacka paprikan i ganska små bitar.
Koka grönsaker
Häll en klick olja i en kastrull och bryn paprikan, krydda med en nypa s alt. Efter ett par minuter, tillsätt de skalade tomaterna och mosa allt med en gaffel. Koka de två ingredienserna i cirka femton minuter, om såsen blir för torr, tillsätt lite vatten.
Överför såsen du just skapade till en ugnsform.
Komponera allt
Lägg omväxlande grönsakerna i pannan tills de är helt fyllda. Tillsätt peston, fördela den jämnt över grönsakerna, krydda allt med en klick olja, en nypa s alt och peppar.
Bakad ratatouille med genuesisk pesto: Tillagning i ugnen
Koka din ratatouille med genuesisk pesto i en förvärmd ugn på 180°C i 1 timme och 20 minuter, se till att grönsakerna inte blir för bruna.
Ta ut pannan från ugnen i slutet av tillagningen och låt svalna innan servering, dekorera med några färska basilikablad.
Smaklig måltid!