Kaffekräm: utmärkt till efterrätter och fyllningar
Få ingredienser för att göra denna delikatess och ännu mindre tid att göra den.
Kaffekräm, ingredienser:
- 400 gram helmjölk
- 50 gram mjöl
- 100 ml espresso ristretto
- 2 äggulor
- 100 gram socker eller sötningsmedel
Förberedelse:
Lägg mjölken i en kastrull och låt koka upp. Stäng av den och tillsätt 100 ml espresso ristretto.
Lägg nu de två gulorna i en skål med sockret och vispa dem tills de blir svullna och skummande. När denna konsistens har uppnåtts, alltid med visp på, tillsätt det siktade mjölet gradvis.
När en slät och skummig konsistens uppnåtts, tillsätt långsamt mjölk och kaffe. Häll all blandning i en kastrull och sätt på elden. Lågan måste vara låg.
Vi rör kontinuerligt om blandningen tills krämen tjocknar. Vill vi ha en lite mjukare konsistens, tillsätt lite mer mjölk och blanda tills det är helt absorberat.
N. B: För en krämig konsistens, tillsätt 200 ml vispad grädde till kaffegrädden. Din fyllning eller din semifreddo blir ännu godare!
Nu är det upp till dig att bestämma om du vill skapa en kakel med kex och ge liv åt en läcker semifreddo eller fylla en tårta på ett originellt sätt.
Vi måste bara smaka, njut av din måltid!