Chiafrön: egenskaper, fördelar och näringsvärden.
Chiafrön är frukten av en växt som tillhör familjen Lamiaceae. Mer exakt anger den officiella taxonomin Salvia hispanica.
Chia är en växt som kommer från Centralamerika, för att vara mer exakt från Guatemala och den centrala södra regionen av den mexikanska halvön.
Det sades om familjen som chia tillhör: denna växtlinje inkluderar bland andra essenser, mynta, citronmeliss, citrongräs, lavendel, s alta och rosmarin. De är alla växter som kännetecknas av markerade aromatiska egenskaper.
Chiafrön: hälsofördelarna
Det finns preliminära studier enligt vilka chiafrön skulle kunna ha en positiv effekt på ämnesomsättningen och därför indirekt även på att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.
Men dessa inledande undersökningar har ännu inte fått bekräftelse och man kan säga att den övergripande samlingen av verk som hittills har tillägnats dessa fröer är ganska ofullständig och inte avgörande.
Bland dessa undersökningar bör dock minst en nämnas, enligt vilken det dagliga intaget av 25 gram malda chiafrön skulle öka koncentrationen i blodet av alfa-linolensyra och eikosapentaensyra (ja består av så kallade "bra" fetter, även kallade omega 3).
Det bör dock betonas att inga signifikanta effekter har hittats på markörer för systemisk inflammation och på andra riskfaktorer för metabola sjukdomar (t.ex. diabetes).
Uppmärksamhet Man bör också komma ihåg att det höga innehållet av omega 3-fettsyror kan leda till obehagliga interaktioner med vissa läkemedel, t.ex. hos de personer som tar antikoagulantia eller blodförtunnande medel (det kan finnas blödning som biverkning).
Dessa ämnen rekommenderas att begränsa sin konsumtion av chia så mycket som.
Chiafrön: näringsvärden
Från chiafrön är det möjligt att få upp till 25 eller 30 procent olja. Av detta representeras 55 procent av de redan nämnda omega 3-fettsyrorna (särskilt den redan nämnda alfa-linolensyran), 18 procent av omega 6-fetterna, 6 procent av omega 9 och 10 procent av olika mättade fettsyror.
…
Enligt United States Department of Agriculture (USDA) innehåller en 28-grams portion chiafrön 9 gram fett, 5 milligram natrium, 11 gram kostfiber, 4 gram protein, cirka 18 procent av ditt dagliga kalciumbehov, 27 procent av ditt dagliga fosforbehov och så mycket som 30 procent av ditt manganbehov.
Dessa värden, det bör noteras, är för torkade chiafrön. Det är nämligen så gott som omöjligt att hitta färska chiafrön i vårt land.
Chiafrön, hela, kan fungera som en alternativ ingrediens för olika recept. Du kan få inte bara oljan, som redan nämnts, utan också mjölet, som kan erhållas genom att mala den torra delen.
Chiafrömjöl, i synnerhet, kan användas för att tillaga bröd och andra bakverk: dessa är livsmedel som ökar mängden lösliga fibrer och ger färre kalorier än vanligt bröd och inte höjer glykemiskt överdrivet index.
Hela frön kan också användas som ingrediens i dietsmoothies, till frukostsädsblandningar, till dietbarer och till och med som tillbehör till yoghurt.