Hur man gör pommes frites med vit vinäger. Du har aldrig ätit dem så goda!
Stekt mat är en delikatess som ingen vet hur man ska ge upp, även om den måste avnjutas sparsamt, eftersom den inte är direkt hälsosam, dessutom brukar vi ofta köpa snabbmatsresultat dem frysta, eftersom de verkligen är mycket krispigare än färska livsmedel, vilket gör dessa delikatesser ännu mindre hälsosamma.
Låt oss istället lära oss hur man förbereder pommes frites som inte har något att avundas mot frysta, men som utan tvekan kommer att vara mindre skadliga för hälsan.
Hur man gör pommes frites i vit vinäger: Ingredienser
- mjukpotatis,
- vatten,
- Vit vinäger,
- olja,
- s alt.
Som vi kan se har vi inte lagt in mängderna eftersom det beror helt på hur många portioner vi måste göra, cirka 300 g rå knöl kommer att ge oss dosen för en person. De kan verka som många före tillagning, men detta kommer att göra att potatisen tappar vatten och minskar mycket i volym.
Det är värt att göra ytterligare ett förtydligande, när det gäller typen av potatis att köpa, alla de som, som vi redan har angett ovan, inte är mosiga, kommer att klara sig bra, så låt oss undvika formuleringen "för dumplings”, den bästa sorten för friterad mat är den som heter Asterix.
Förberedelse
Skala och skär potatisen i stavar, skölj den under rinnande vatten och sänk den sedan i en skål med vatten där vi ska ha tillsatt ett glas vinäger. Låt dem dra i cirka tio minuter, rinna av pinnarna med ett durkslag och skaka dem väl för att få bort så mycket vatten som möjligt.
Strö över vår potatis med s alt och vänta ungefär en halvtimme, s altet kommer att ta bort mer vatten från potatismassan eftersom det är fuktigheten som gör att vår stekta mat blir "h alt". Vi kontrollerar att de inte svartnar, efter tiden skakar vi durkslaget igen kraftigt och häller potatisen på ark av absorberande papper och försöker torka dem så mycket som möjligt och hålla dem åtskilda från varandra
Matlagning
Vi kan använda en fritös, följ sedan apparatens anvisningar, eller häll mycket olja i en kastrull med höga sidor, höj den till temperatur, använd en bit potatis för att kontrollera när den är klar, om den ska steka direkt så har vi rätt temperatur.
Nu lägger vi pinnarna i oljan, lite i taget, de måste täckas helt av olja och separeras från varandra, vi blandar inte alls förrän de redan är tillräckligt gyllene, om det är av en slump vi inser att de fastnar i varandra, låt oss istället ta grytan i handtagen och, var försiktig, skaka den väldigt försiktigt.
Låt oss vänta tills de når den tillagningspunkt vi föredrar, ta bort lite olja med en hålslev (runda köksskopor med hål) och lägg dem att rinna av på ett ark absorberande papper, s alta endast vid slut, när de är klara att serveras.
Vi kommer att ha utmärkta pommes frites, alla kommer att be oss göra dem igen, men vi håller i och försöker ta fram den friterade maten på bordet max ett par gånger i månaden!