Hur man lagar pumpa perfekt för att förbereda alla recept
Pumpa är ett bra, hälsosamt och extremt mångsidigt livsmedel, dessutom gör dess markanta säsongsvariation den väldigt billig. Vi finner ofta dess puré som basen i många söta och s alta recept, ibland frestas vi att köpa den redan skalad och skuren eller, ännu värre, konserverad, eftersom den faktiskt är lite besvärlig att rengöra, men smaken av färsk squash har ingenting att göra med de andra två alternativen.
Det räcker med lite god vilja så blir det väldigt enkelt att laga.
Hur man lagar pumpa perfekt för att förbereda alla recept
Rengöra pumpan
Som vi sa, det mest obehagliga att göra när vi har att göra med en hel pumpa är att skala och skära den, för när den är rå är den verkligen väldigt svår, men vi har lösning.
Först och främst tvättar vi hela den yttre ytan mycket väl, varefter vi, med en vass kniv, tar bort endast delen runt stammen, för att skapa ett hål, även om denna operation är för komplicerat kan vi hoppa över det och fortsätta även med pumpan helt hel.
Så vi sätter in vår grönsak i ugnen på 200° i 10/20 minuter, på så sätt mjuknar skalet mycket, och vi kommer lätt att kunna skära i hälften om vi hade inte redan gjort det innan vi tar bort stjälken och sedan, med hjälp av en sked, tar bort fröna.
Matlagning
När vi har våra två halvor kan vi fortsätta med själva tillagningen, om pumpan är väldigt stor, och vi har i åtanke att göra fler förberedelser som kräver olika tillagningsmetoder, kan vi också dela upp den i fyra så här, för att kunna ta ut varje bit när den når rätt konsistens.
Vid det här laget bakar vi i 180°, det tar minst en timme. När vi är övertygade om att vi har nått rätt tillagningspunkt behöver vi bara ta bort den från ugnen och ta bort skalet, då kommer vi att kunna ta bort den utan ansträngning.
Vi kan använda den mängd som krävs för vårt recept och förvara resten i kylen i högst ett par dagar, om det blir mycket över och vi inte vet att det är ett alternativ är helt enkelt att skära den i små bitar, krydda den med en klick olja, s alt, peppar och kanske lite paprika, bryn den i ugnsgrillen och använd den som ett enkelt och gott tillbehör.