Tenerinakaka: den är klar på några minuter. En kaka som smälter i munnen
Vill du ha efterrätt? Få ingredienser, liten ansträngning men som ett resultat en kaka som smälter i munnen.
Tenerinakaka: den är klar på några minuter. En kaka som smälter i munnen
Ingredienser
- 340 gram mjöl som ska delas i två delar 300g för degen 40g för grädden,
- 100 gram smör plus en bit för smörjning,
- 100 gram florsocker plus lite till till dekoration,
- 16 gram bakpulver,
- 4 ägg att använda, ett helt till degen och fyra gulor till grädden,
- 400 ml mjölk,
- skalet av en citron,
- 100 gram strösocker,
- fettpapper.
Degberedning
I en skål lägg de 300 gram mjöl, de 100 gram smör, som måste vara mjukt, och de 100 gram florsocker, blanda med händerna tills smöret har smält helt. Vi lägger till jästen och ett ägg, blanda med händerna, vi måste få en kornig deg, som består av små bitar separerade från varandra. Vi lägger allt i kylen bara under den tid som krävs för att förbereda krämen.
Beredning av kräm
Koka upp mjölken med citronskal i en kastrull, under tiden, i en skål, lägg de tre äggulorna, sockret och blanda med en visp tills de är perfekt blandade under omrörning hela tiden, tillsätt 40 gram mjöl. När allt är krämigt, ta bort citronskalet från mjölken och lägg i grädden lite i taget, fortsätt att röra, häll allt i en kastrull och låt värmen, fortsätt röra tills grädden tjocknar helt, den måste fortfarande förbli relativt flytande.
Torta tenerina: tårtans sammansättning
…
Lägg hälften av degen på botten och packa ihop den med en sked, häll nu all grädde, jämna ut och täck till sist den hela med den andra halvan av degen. Återigen med skeden krossar vi väl för att göra ytan homogen.
Sätt in formen i den förvärmda ugnen på 180° i 40 minuter. När den är tillagad, ta försiktigt upp den och dekorera med generöst florsocker, vi får en kaka som smälter i munnen, men med många olika konsistenser, eftersom degen blir knaprig på botten och på ytan, men den stora mängden krämen gör den mjuk runt om. Inuti, en njutning för gommen!
Det blir svårt att ha rester, men om det skulle hända och vi vill ha kvar det till nästa dag är det bättre att ha det i kylen för att inte förstöra grädden då, om vi ändå vill njuta av det varmt, räcker några sekunder mikrovågsugn.
In pochi minuti, preparerai una torta che si scioglie in bocca/Cake that melts in your mouth 61
