Den smarta degen som blir kär. Du kommer aldrig att klara dig utan den igen!
Så gott hembakat bröd är! Men recepten är många och ofta komplicerade, så vi vill inte börja göra det. Det är riktigt synd för det kostar väldigt lite, vi kan göra det i stora mängder och framför allt vet vi alltid vad vi äter eftersom vi väljer ingredienserna. Så låt oss se två recept för att göra bröd som kommer att förvåna hela familjen.
Den knepiga degen som förälskar sig i 30 minuters jäsning
Ingredienser:
– 7 glas mjöl av typ 00,
- 30 gram socker,
- 5 gram s alt,
- 8 gram pulveriserad bryggjäst,
- 2 ägg,
- en kopp mjölk,
- ett glas fröolja,
- ett glas kolsyrat vatten.
… Vi ger degen en långsträckt men inte för tunn form, som referens tar vi ugnsformens diagonala dimension, den måste innehålla den men lämna ett par centimeter från ändarna så att den får plats att växa med jäsningen, med en sax gör vi på ytan av de små tvärsnitten, varefter vi låter den vila och täcker med en ren, fuktig trasa i cirka trettio minuter.
När tiden har gått, pensla ytan med ett ägg och dekorera den med svarta och vita sesamfrön för att bilda omväxlande diagonala linjer. Grädda i förvärmd ugn på 180° i 35 minuter.
Den knepiga degen som blir kär: 1 timmes jäsning
Ingredienser:
- 340 ml vatten,
- 13 gram pulveriserad öljäst,
- 500 gram mjöl,
- 2 teskedar s alt.
Vi kombinerar alla ingredienser i en skål, knådar tills vi får en kompakt och kladdig deg, låt den vila i kylen i 15 timmar täckt med en ren, fuktig trasa. När vi tagit ut den från kylen, låt oss lägga den på en mjölad yta och knåda igen, men helt enkelt viker vi sidoflikarna och för dem tillbaka till toppen, låt oss göra det flera gånger tills degen blir homogen. Forma den till en limpa och grädda i 250° med ugnen redan varm i 25 minuter.
Videodegsrecept
L'impasto lievitato che innamora. Morbidi e soffici brioche| Saporito. TV
