En andra rätt som smakar som en fest, helstekt fläsk med kastanjer är vad du behöver för att förvåna dina gäster vid nyårslunch! Med en omslutande smak är detta recept enkelt att göra och kommer att vara perfekt inte bara för att inleda året med smak, utan för alla mötestillfällen. Dessutom kan du förbereda det i förväg, så att köttet är perfekt impregnerat med alla dofter och aromer, för att förhöja dess godhet.
Nyfiken på hur man gör det? Missa då inte alla våra tips! Låt oss börja!
Stekt fläskkarré med kastanjer: en rätt att förvåna över till jul
För att göra detta recept behöver du :
- fläskkarré,800 gr
- kastanjer, 500 gr
- lök,halv
- vitlök, 1 kryddnejlika
- rosmarin, 2 kvistar
- laurel, 2 blad
- extra virgin olivolja,efter smak
- vitt vin, ett halvt glas
- S alt att smaka.
Skär sidfläsk i inte för tunna skivor och låt vila på en bricka. Tvätta under tiden kastanjerna, gör ett snitt på den rundade sidan och lägg dem i en kastrull täckt med kallt vatten och en nypa s alt.
Sätt på värmen och koka i 25-30 minuter från det att det kokar upp. När den nödvändiga tiden har förflutit töm kastanjerna och låt dem svalna. Skala sedan av dem väl, var noga med att ta bort huden också.
Häll nu i en kastrull 3 matskedar extra virgin olivolja, en halv lök finhackad och vitlöksklyftan. Gör stek på hög värmeoch, när löken är gyllene, tillsätt fläskskivorna.
Tillsätt sedan de två kvistarna rosmarin och lagerbladet och låt koka på hög värme på båda sidor i några minuter. Innan du sänker värmen till låg, tillsätt vitvinet, täck med lock och koka i 30 minuter tillsätt vatten eller grönsaksbuljong om det behövs.
Halvvägs genom tillagningen, tillsätt kastanjerna, en lite ' av vatten, s altet och fortsätt tills köttet är genomstekt, ta sedan bort den från grytan och lägg den på ett serveringsfat täckt med aluminiumfolie, för att spara alla dess smaker.
Din stekta fläskkarré med kastanjer är klar: den kommer att serveras rykande het!
Fler tips
Om du föredrar det kan du även tillaga fläsket i ugnen i 200°C i 50 minuter.
Om du vill ha en fyllig sås, ta såsen du har i grytan inklusive kastanjerna och mosa dem grovt med en gaffel eller, för en slätare sås, puré allt i en mixer i några sekunder!