Den osyrade pumpadesserten: munkar täckta med socker!
Vem gillar inte stekta munkar täckta av socker? Det är bara det att det inte alltid finns tid att vänta på att jästen ska göra sitt jobb.
Vad ska man göra då? Ge upp denna läckra godhet? Aldrig vara. I köket, som ofta även i livet i övrigt, hittas en alternativ väg om så önskas.
För de stekta munkarna är alternativet de osyrade pumpagodis som vi presenterar nedan.
Den osyrade pumpadesserten: munkar täckta med socker
Låt oss se receptet tillsammans
Ingredienserna
För fyra personer behöver du: 100 gram pumpa; 240 gram dubbelt noll mjöl; 110 gram strösocker; ett ägg; 50 gram smör; en tesked vaniljjäst.
Förberedelsen
En varning: alla ingredienser måste vara i rumstemperatur. Det första är att noggrant tvätta pumpan, som måste väga minst ett kilo utan att räkna resterna.
Skär den i tärningar efter att ha tvättat den och koka den sedan i rikligt med os altat vatten. När den har mjuknat, töm den och låt den svalna helt.
I väntan på att pumpan ska svalna skär du smöret i tärningar och smält det i en bain-marie.
När smöret har smält ska det även kylas till rumstemperatur. När ingredienserna är kalla, är det dags att knåda munkarna.
I en ganska stor boule lägg pumpa, mjöl, ägg, smält smör, socker och vaniljjäst. Blanda alla ingredienser med händerna tills massan är slät och homogen.
När den konsistensen har uppnåtts, dela degen i tio ungefär lika stora delar, forma lika många bollar. Gör ett hål i mitten av varje, kanske med hjälp av handtaget på en träslev.
När du har format alla munkarna är det bara att steka dem i mycket het fröolja. De ska vändas då och då så att de får en jämn färg.
När de är tillagade återstår bara att torka dem på absorberande papper och sedan lägga dem på strösocker.
De ska avnjutas rykande heta.