Krispy lila potatischips: det oväntade tillbehöret!
Vill du imponera på dina gäster med ett oväntat tillbehör, att servera till en rätt att servera till en kötträtt? Nedan hittar du receptet för att laga krispiga lila potatischips.
Krispy lila potatischips: det oväntade tillbehöret
Ingredienser:
För att förbereda krispiga lila potatischips behöver du:
- 5 lila potatis
- Q.b. av fint koks alt
- Q.b. av fröolja.
Förbereda potatisen
Skölj potatisen under färskt rinnande vatten och klappa den torr med en trasa. Skär din potatis i mycket tunna skivor med en kniv eller ett rivjärn och lägg dem på absorberande papper. Strö över en nypa s alt på potatisen och låt den vila några minuter.
Kota potatis
Koka potatisen i rikligt med redan het fröolja och när den är klar, låt den rinna av på en bit absorberande hushållspapper. Du kan njuta av dem direkt eller vänta tills de svalnar.
Lila potatiskroketter
En spektakulär variant som alltid går att göra med lila potatis är potatiskroketter. Nedan, alla ingredienser och stegen för att kunna göra dem.
Ingredienser:
För att göra lila potatiskroketter behöver du:
- 2 liter fröolja
- 200 gram ströbröd
- 200 gram smör
- 100 ml mjölk
- 15 gram grovt koks alt
- 4- 5 lila potatisar
- En nypa fint s alt
- En nypa svartpeppar.
Koka lila potatis
Skölj den lila potatisen, komplett med skal, under rinnande vatten. Fyll en stor gryta med mycket färskvatten, tillsätt det grova s altet och koka potatisen tills den blivit mjuk.
När potatisen är kokt, häll av kokvattnet och skala den.
Gör kroketterna fyllning
Mosa potatisen och lägg den i en kastrull. Koka potatisen lite på låg värme, utan att sluta röra, för att förhindra att den bränns. Blanda smör, fint s alt och en nypa svartpeppar. Efter några minuter tar du av kastrullen från spisen och väntar tills den blir varm innan du ställer den i kylen. Gör bollar med blandningen.
Lägg alla ströbröd i en skål och täck kroketterna.
Matlagning
Värm upp fröoljan och när den har nått önskad temperatur, doppa kroketterna i den. Ta bort kroketterna från oljan först när de är helt bruna.
Bra förberedelser allihop!