Aubergine, tomat och ricotta rustik paj.
Har du gäster på middag och vill du bjuda på en läcker rätt som går snabbt att tillaga samtidigt? Här är receptet för att göra en välsmakande paj med auberginer, tomater och ricotta.
Ingredienser:
För att förbereda en välsmakande paj med auberginer, tomater och ricotta behöver du:
- 250 gram färsk ricottaost
- 50 gram ricotta för den sista garneringen
- 230 gram färdig smördeg (en rulle)
- 150 gram kokt skinka redan skuren i rutor
- 90 ml extra virgin olivolja
- 30 gram riven ost
- 2 auberginer
- 2 hela ägg
- 1 tomat
- Halv lök
- Några sesamfrön
- En nypa fint mats alt
- En nypa svartpeppar.
För att pensla kakan kan du använda lite vatten eller en äggula.
För att dekorera den s alta pajen: några färska basilikablad.
De angivna doserna är för 6 personer.
Förbered auberginerna
Ta auberginerna, skölj dem under rinnande vatten och torka dem med en bit hushållspapper. Ta bort stjälken med en kniv och skär auberginerna i skivor.
Skär fortfarande en halv lök i tunna skivor med kniven.
Koka grönsaker
Häll en klick extra virgin olivolja i en non-stick panna och lägg i lökskivorna. Bryn löken och tillsätt sedan de skivade auberginerna, var noga med att vända dem om och om igen.
Blanda de två ingredienserna, krydda dem med en nypa s alt och svartpeppar. Fortsätt koka i 10 eller 15 minuter och täck vid behov pannan med lock. När grönsakerna är helt genomkokta, stäng av värmen och arrangera grönsakerna i en skål.
Sätt ihop den s alta pajen
I en andra skål, krossa båda äggen, krydda dem med s alt, peppar och riven ost. Blanda ingredienserna försiktigt med en sked och tillsätt den färska ricottan. Utan att sluta blanda, tillsätt en del av auberginerna (håll några skivor åt sidan) och den kokta skinkan.
Sätt in smördegen i en rund form, du behöver inte lägga på bakpappret, eftersom de färdiga bakverken som finns på marknaden redan levereras med bakplåtspapper. Stick igenom botten med pinnarna på en gaffel och tillsätt den nyberedda blandningen inuti, fördela den jämnt med en sked.
Vik kanterna på degen över fyllningen och bred ut lite vatten alternativt äggulan med en köksborste. Tvätta tomaten under rinnande vatten och skär den i inte för tunna skivor med en kniv. Lägg tomatskivorna, och aubergineskivorna som du har hållit åt sidan, ovanpå den s alta pajen och strö över ytan med 50 gram försiktigt smulad ricotta.
Tillagning i ugn och servering på bordet
Tillaga din s alta paj i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180°C i 40-45 minuter. Vänta tills den blivit varm innan du tar bort pannan och serverar den på bordet, dekorerad med några färska basilikablad.
Användbara tips
Om du har några överblivna skivor av s alta paj med auberginer, tomater och ricotta kan du förvara dem i kylen i upp till 2 dagar.
Smaklig måltid!