Receptet för att tillaga en riktig spansk valnötskräm.
Receptet som vi presenterar för dig idag är ett traditionellt preparat från spanska Baskien, en region där det finns gott om nötter och framför allt konsumeras på hösten, när det också finns mjölk i överflöd, vilket är en annan av de ingredienser av denna läckra njutning som är minst 150 år gammal.
Den har en konsistens som är jämförbar med vaniljsås, speciellt om vi lägger till citron och kanel i receptet. Det råder ingen tvekan om att det är en kaloribomb och därför uppmanar vi dig att utnyttja den med omtanke. Naturligtvis, om du konsumerar det till frukost på morgonen, ger det dig en bra boost för hela dagen.
Man bör också komma ihåg att detta recept nästan hade gått i glömska, men några baskiska kockar återupplivade det på 1980-talet och sedan dess har det gjort en permanent återgång till den iberiska kulinariska scenen.
Receptet för att förbereda en riktig spansk valnötskräm
Ingredienserna
För att förbereda denna rejäla grädde behöver du: en liter mjölk; 200 gram skalade valnötter; 250 gram strösocker; en kanelstång; rivet skal av en halv citron (valfritt).
Förberedelsen
Först och främst måste du hacka valnötterna så fint som möjligt. Sedan tillsätts mjölken och kanelen och allt sätts på elden.
Koka sedan på måttlig låga och vänd på allt då och då så att det inte fastnar i botten av kastrullen. Sedan får den stå och koka en halvtimme, tills blandningen får lagom konsistens. Tillsätt nu sockret och låt det gå i ytterligare fem minuter.
Efter fem minuter tar du kastrullen från värmen och serverar i individuella burkar. Denna kräm kan serveras varm, varm eller kall, som du föredrar.
Som pricken över i kan du strö över mald kanel.