Tårta med jordgubbar och en härlig citronkräm. Enkelt recept
Dagens efterrätt är doftande, fräsch, läcker, perfekt för speciella tillfällen, men också läcker för vardagssnacks.
Det är en riktigt läcker tårta, framför allt tack vare grädden och jordgubbarna, som ger den en fantastisk doft och fräschör.
Tårta med jordgubbar och en härlig citronkräm. Enkelt recept
Men låt oss komma till ingredienserna
För åtta personer behöver du: 300 gram dubbelt mjöl; tre ägg; 300 gram strösocker; 100 gram smör; tre citroner; 120 gram mjölk; en påse vaniljjäst.
För sirapen: 200 milliliter vatten; tre matskedar socker; det rivna skalet av en citron.
Till garnering och fyllning: 500 gram vaniljsås; 500 milliliter vispgrädde; fyra matskedar strösocker; 200 gram vilda jordgubbar.
Förberedelsen
Vi börjar med basen som är en klassisk citronkaka. Häll äggulorna och sockret i en ganska stor skål och använd en elvisp för att vispa tills du har en ljus och skummig blandning.
Tillsätt sedan det smälta smöret lite i taget, den filtrerade saften av de tre citronerna, mjölken och till sist äggvitorna, vispade tills de blir styva. Blanda allt väl med rörelser från botten till toppen och tillsätt sedan jästen också.
Häll nu degen i en kakform med 24 cm diameter klädd med bakplåtspapper (eller smord och mjölad) och sätt in den i ugnen på 175 grader i ca 35 minuter.
När kakan är tillagad tar du ut den ur ugnen och låter den svalna till rumstemperatur. Under tiden, ägna dig åt att bada. Häll mineralvatten, strösocker och hela skalet av en ekologisk citron i en kastrull. Koka på medel-låg värme i cirka 20 minuter, tills du får en sirap. Efter 20 minuter, ta bort från värmen och låt svalna.
Men här är vi vid diplomatisk grädde. Du måste förbereda vaniljsåsen och låta den svalna. Sedan separat vispas 250 milliliter färsk grädde med två matskedar florsocker. När den är klar kombineras krämen med vaniljsåsen med omslutande rörelser nerifrån och upp. Blanda in grädden, ställ in grädden i kylen.
Skär nu citronkakan som vi förberedde i början: i tre skivor med ungefär lika tjocklek. Du lägger den första på en serveringsbricka, blöter den sedan med den nu kalla citronsirapen och lägger på ett rejält lager grädde. Lägg den andra skivan med citronkaka ovanpå och blöt även den med sirapen, bred sedan ytterligare ett lager grädde.
Samma med den tredje skivan, dekorera sedan med 250 milliliter vispad grädde och två matskedar florsocker.
Sista handen är att ordna de läckra jordgubbarna i mitten av kakan.
Förvara i kylen tills den ska serveras.