Älskling: ta reda på allt som finns att veta.
I århundraden och århundraden var det den enda sockerkällan som fanns. Bikupor som går tillbaka till det sjätte årtusendet före Kristus har hittats. Och honung nämns som ett läkemedel i en fyra tusen år gammal kilskriftstablett.
Namnet, honung, verkar komma från hettiterna och dess helande egenskaper var kända för indianerna (i Indien) redan för några tusen år sedan. Våra förfäder, romarna, använde det nästan överallt, till exempel också i vin, som på sin tid var väldigt, väldigt annorlunda än vad vi dricker idag.
När det gäller deras mer kultiverade och förfinade "kusiner", grekerna, ansåg de att det var ett slags livselixir.
Kort sagt, honungens historia är lång och härlig.
Älskling: ta reda på allt som finns att veta
Älskling: vad är det
Som alla vet är honung en produkt av bins arbete. Dessa dyrbara insekter producerar den med utgångspunkt från blommornas nektar och den så kallade honungsdaggen, som är ett derivat av saften från vissa växter.
Då lägger de det i kammarna och tar bort vattnet från det för att förhindra att det jäser. För bin är honung mat: det är därför veganer inte äter det, eftersom det för dem är moraliskt förkastligt att beröva dessa insekter deras viktigaste näringskälla.
Vad finns i honung
Honung består till största delen av enkla sockerarter (med fruktos och glukos förekommer i genomsnitt till 70/80 procent), men innehåller även andra ämnen, såsom minerals alter och organiska syror. Det finns dock inget protein i honung.
Fruktos är ett socker som bearbetas av levern för att förbereda en reserv av energi som kan konsumeras vid behov.
Glukos, å andra sidan, är ett socker som kan användas direkt.
Bland de organiska syror som finns i honung bör åtminstone myrsyra nämnas, på grund av dess bakteriedödande effekt, och germicidin, som, som namnet kanske antyder, är ett antibiotikum.
Minerals alter inkluderar koppar, järn, mangan, jod, kisel och krom.
När det gäller vitaminer, i honung kan du hitta de i grupp B och sedan A, E, K och C.
Slutligen bör vi också nämna polyfenolerna, som ger honungen sin parfym och också är antioxidanternaturlig.
Ur näringssynpunkt ger 100 gram honung i genomsnitt 300 kilokalorier. Slutligen är det mycket lättsmält och av denna anledning rekommenderas det för dem som idrottar, men även för barn och äldre.
Varning. Om honungen har en lätt syrlig smak när den smakas betyder det att den har jäst. I så fall är det bäst att slänga det.
