Livsmedel som är rika på fibrer: vad de är och varför de är bra för dig.
Mat som är rik på fibrer gör att vi kan hålla oss i form och friska utan att tvinga oss att göra stora uppoffringar vid bordet.
Fibrer underlättar tarmens rörlighet, därför kan de hjälpa till att bekämpa förstoppning. De är också en giltig allierad för att gå ner i vikt effektivt. Inte nog med det: de minskar också blodnivåerna av kolesterol, glukos och blodtryck.
Fiberrika livsmedel: vad de är och varför de är bra för dig
Vad är fibrer
fibrerna är mestadels ämnen av vegetabiliskt ursprung. De är uppdelade i lösligt i vatten (vattenlösligt) och olösligt i vatten Bland vattnet lösliga ämnen där är inulin, mucilage och pektiner. De finns främst i baljväxter och frukt.
Olösliga ämnen inkluderar till exempel cellulosa, hemicellulosa och lignin. De kan absorbera stora mängder vatten, vilket ökar volymen av innehållet i tarmen. Vi hittar dem särskilt i grönsaker och fullkorn.
En vuxen bör ha en daglig dos på ca 30 gram fiber. När det gäller förhållandet mellan löslig och olöslig fiber bör detta vara tre till en.
Fullkorn
Fullkorn rika på fibrer är bland annat majs, råg, havre, helt korn, dinkel, hirs, quinoa och så vidare.
Bland de livsmedel som är rikast på fiber finns som vi sa majs Det är energi och kan bota lata tarmar och svullen mage. Det ger värdefulla näringsämnen som fosfor, järn och vitamin A. Det är också antiinflammatoriskt och glutenfritt, så det är också bra för celiaki. Den är god som polenta, men även i form av flingor och kex.
Bjällväxter är också mycket fiberrika. Bönorna, speciellt. De kan ätas tillsammans med spannmål för optim alt upptag av näringsämnen.
Havre och torkad frukt
Havre är bra till frukost. Bland ämnena den innehåller är betaglukaner, en löslig kostfiber. Betaglukaner sänker blodsockret, så havre är också utmärkt för dem som lider av diabetes och för gravida kvinnor.
De är också ämnen som hjälper till att skydda cirkulationssystemet, eftersom de tillåter mindre fettupptag.
Bland de fiberrika livsmedel bör även torkad frukt nämnas: mandlar, hasselnötter, valnötter. De är bland de livsmedel som är rikast på fiber och ger viktiga mängder minerals alter och vitaminer.
Och grönsakerna?
Bland de fiberrika grönsakerna, åtminstone kronärtskockorna och morötter, men även bladgrönsaker som Brysselkål och cikoria.