Fänkålskotletter: enkelt, snabbt och oemotståndligt!
Auberginekotletter är mer populära och välkända, men dessa fänkålskotletter som vi kommer att erbjuda dig nedan vet verkligen hur man förvånar: för sin intensiva smak, för sin läckra krispighet, för sitt mjuka hjärta och nästan krämig.
De är inte svåra att förbereda. Vi erbjuder dig en stekt variant, men om du föredrar hälsosammare matlagning kan de även tillagas i ugnen.
Resultatet är utomordentligt aptitligt i båda fallen.
Lätt och oemotståndlig: prova de roliga fänkålskotletterna
Men låt oss se hur det här läckra receptet görs.
Ingredienserna
För sex personer behöver du: tre fänkål; 300 gram ströbröd; 50 gram padanoost; två ägg; dubbelt noll mjöl precis tillräckligt; S alt att smaka.
Förberedelsen
Först och främst måste vi tänka på fänkål. Ta bort de yttersta delarna och tvätta dem noggrant. Skär dem sedan i inte för tunna skivor som du sänker ner i varmt vatten (rikligt och s alt) för att blanchera dem.
Den tid skivorna måste spendera i kokande vatten beror på deras tjocklek. Ju finare de är, desto mindre tid tar det att blanchera. Och vice versa.
Låt oss säga att för en tjocklek på cirka en centimeter tar det tio minuter att passera genom vattnet. Efter blanchering ska skivorna läggas på absorberande papper.
Det är viktigt att fänkålen inte kokar helt i denna fas, annars blir den för mjuk och inte hanterbar i följande faser.
Vispa nu äggen med en nypa s alt. På sidan förbered en blandning av ströbröd, riven ost och dubbelt mjöl.
Men låt oss gå tillbaka till fänkålsskivorna. När de är uppvärmda passerar du dem först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och till sist i ströbrödet.
Vid det här laget behöver du bara doppa fänkålsskivorna i kokande olja i två eller tre minuter på varje sida.
Dessa "kotletter" ska serveras rykande varma.