Pannkakor utan jäsning: prova mormors recept!
Pannkakor vilken passion! Och vilken godhet! Alla gillar dem och om de verkligen inte är vänner med kosten, ja, vem bryr sig: som latinerna brukade säga "semel in anno licet insanire", vilket är som att säga att ett undantag från regeln då och då det gör inte ont, tvärtom…
Dessa mormorspannkakor, som vi erbjuder dig nedan, är enkla att tillaga och som alla pannkakor är de oemotståndliga. Beroende på din smak kan du servera dem med strösocker eller florsocker. Men du kan också berika dem med en fin krämfyllning.
Men låt oss komma till receptet.
Pannkakor utan jäsning: prova mormors recept
Ingredienserna
För sex personer är dessa mängder du behöver: 300 gram dubbelt mjöl; 160 milliliter mjölk; 40 gram socker; två teskedar vaniljjäst; ett kuvert av vanillin; 30 milliliter fröolja (solros eller jordnöt); s alt lagom.
Till garnering: strösocker efter smak.
Förberedelsen
Det första är att ta en boule och blanda alla pulver, dvs mjöl, socker, en tesked bakpulver och vanillin.
Blanda ihop allt och tillsätt sedan vätskorna, d.v.s. fröolja och mjölk, hällt långsamt, och som måste ha rumstemperatur.
Efter att ha tillsatt en nypa s alt, fortsätt arbeta massan tills du har en slät och inte längre kladdig "limpa" i händerna. Om du kan tillsätta lite mjöl. Det är dock viktigt att degen är formbar.
När massan fått rätt konsistens är det dags att göra våra pannkakor: i form av fina små rutor.
När du har använt upp all degen, värm upp lite fröolja och låt den få en temperatur på ca 170 grader. Då kan du sänka pannkakorna, som du kommer bryna några minuter på varje sida.
Naturligtvis beror tillagningstiden på pannkakornas storlek. Det är bra att inte tappa för många pannkakor i oljan på en gång, eftersom det skulle få den att svalna för mycket
När de har fått perfekt färg, lägg dem på absorberande papper och rulla dem sedan i socker, som fastnar på de fortfarande varma pannkakorna som genom ett trollslag.
Som nämnt ovan, alternativt kan du också välja att strö florsocker, men i detta fall bör sockret strö på redan kalla pannkakor.