Smaka av den underbara citrusnoten: med den mjuka mandarinkakan.
Nästan alla gillar den aromatiska och lätt exotiska tonen av citrusdesserter. Den mjuka mandarinkårtan som vi föreslår nedan är perfekt, i denna mening, om du är bland dem som älskar den där syrliga, fräscha och mystiska eftersmaken som doftar av Sicilien, Orienten, kryddor och avlägsna folk.
Det är en efterrätt som passar väldigt bra till höstsäsongen och även till vinterns påfrestningar, eftersom den gör det mesta av säsongens frukt med en intensiv arom och omisskännlig smak.
Att förbereda det är inte komplicerat och du kan välja mellan att använda hackade mandariner eller mer helt enkelt använda deras juice och skal. Resultatet i båda fallen är absolut anmärkningsvärt, speciellt om du älskar citrusfrukter.
Smaka på den underbara citrusnoten: med den mjuka mandarinkakan
Ingredienserna
För sex personer behöver du: 350 gram dubbelt mjöl; 200 gram strösocker; tre ägg; åtta mandariner; 120 milliliter fröolja (jordnöt eller solros); en påse med vanillinextrakt; en påse vaniljjäst.
Förberedelsen
Låt oss börja med mandarinerna. Riv först skalet av två mandariner och skala de andra. Sedan hälls två eller tre kryddnejlika i mixerkoppen och blandas i några sekunder för att få en perfekt homogen blandning.
Då är det äggens tur. De ska vispas ihop med sockret tills ett ljust färgat skum med en nästan omärklig konsistens erhålls.
Då kan du lägga till skalet av mandarinerna och lite i taget även mandarinsaften som du precis pressat. Fortsätt arbeta och tillsätt även fröoljan, spola. Både oljan och mandarinjuicen bör tillsättas blandningen lite i taget, annars kommer äggen att tas isär.
När detta är gjort är det dags att lägga till dubbelt nollmjöl, vanillin och bakpulver: alla pulver som du tidigare har siktat för att undvika klumpar i degen.
Pulvrena ska också tillsättas lite i taget, så att de smälter väl. Det är nödvändigt att arbeta allt i ytterligare några minuter tills en tät och homogen massa erhålls.
Ta nu en kakform på 25 centimeter i diameter, smör på den, mjöla den och häll degen i den. Ovanpå kommer du att ordna mandarinklyftorna som du lagt åt sidan tidigare.
Tillagningen sker i en förvärmd ugn på 170 grader i tre kvarts timme. Runt 35/40 minuter blir det bra att göra det klassiska tandpetartestet. I vilket fall som helst, när en spektakulär brunfärgning dyker upp är det vanligtvis ett tecken på att kakan är tillagad till perfektion.