Gratinerad gourmetgnocchi: med ärtor, skinka och bechamel.
Om du vill ha en välsmakande rätt med stark personlighet är den här gratängen av gnocchi med ärtor, fläckar och bechamelsås rätt för dig.
Det rekommenderas självklart till alla människor som älskar gnocchi och uppskattas för ett spännande smakspel som erbjuds av ärter och fläckar, till vilken den omisskännliga krämiga tonen av béchamel läggs.
Bli inte förvånad om några av dina gäster ber om extranummer.
Gratängerad gourmetgnocchi: med ärtor, skinka och béchamel
Ingredienserna
För fyra personer behöver du: 500 gram potatisgnocchi; 200 gram ärtor; 100 gram parmesanost; 100 gram kokt skinka; 250 milliliter mjölk; 25 gram smör; 25 gram dubbelt noll mjöl; muskotnöt, s alt och peppar efter smak.
Förberedelsen
Först och främst måste du blanchera ärtorna i ett par minuter i kokande vatten: de ska mjukna. När de är kokta ska de rinna av och sedan läggas åt sidan.
Nästa steg är att förbereda béchamelsåsen. Smält först smöret i en kastrull. När den har smält tas den bort från lågan och sedan hälls mjölet över det. Rör hela tiden för att förhindra att klumpar bildas, lägg sedan tillbaka den i pannan på värmen tills mjölet är lätt brynt.
Det är dags att hälla den ljumna mjölken och smaka av med s alt, peppar och muskotnöt. Rör om väl och tjockna på låg värme.
Blanda nu gnocchin, ärtor, riven parmesan, kokt skinka skuren i strimlor och béchamel i en skål. Blanda väl och smaka av med s alt och peppar.
Efter denna operation, pensla en ugnsform med lite olja och häll gnocchi, skinka och ärter i den. Allt går in i en förvärmd ugn på 200 grader i en kvart/tjugo minuter.
Innan du tar ut den ur ugnen, strö gratängens yta med 2-3 matskedar riven parmesan.