stekt kalvkött är en av de typiska familjeluncherna. Saftig och mör, denna andra rätt tillagas traditionellt i ugnen. Idag vill vi erbjuda dig en lika god men snabbare variant: den som tillagas i panna!
Lätt att göra, pannrostreceptet är idealiskt om du har lite tid tillgänglig men inte vill ge upp smaka äkta av kött. Nyfiken på hur man gör det? Knyt sedan upp förklädet!
Stek kalvkött i panna: det saftiga och möra receptet att göra
För att förbereda kalvsteken i en panna behöver du :
- kalv för stekar,900 gr
- lök, 1
- mjöl 00, efter smak
- morötter, 3
- selleri, 1 revben
- grönsaksbuljong, 1 lt
- salvia,efter smak
- rosmarin, efter smak
- S alt att smaka.
- torrt vitt vin,70 ml
- extra virgin olivolja, efter smak
Finhacka löken, skiva sellerin och moroten. Bryn grönsakerna i en kastrull med en klick extra virgin olivolja och en kvist rosmarin.
Sedan, Mjöl köttet och lägg det i grytan för att bryna det på alla sidor. Vänd den försiktigt utan att sticka den med en gaffel: använd spatlar. Genom att göra det förhindrar du att steken tappar inre vätskor och du kommer att hålla den saftig.
När väl brynt på alla sidor, häll vitvinet och låt det avdunsta på hög värme. S alt och tillsätt nödvändig grönsaksbuljong, du måste komma till täck hälften av steken.
Fortsätt tillagningen i ca en timme med locket på, sänk värmen till minimum. Halvvägs genom tillagningen, tillsätt mer fond, men bara om det har krympt för mycket.
När den nödvändiga tiden har gått, låt den vila i minst 60 minuter innan du skär den i tunna skivor. Lägg sedan tillbaka köttet i grytan, strö över matlagningssåsen och värm det några minuter innan servering. Lägg över den på ett serveringsfat, det blir en fest för ögat och gommen! Smaklig måltid!