Vem av er är verkligen kapabel att förbereda en perfekt kyckling- eller fläskkotlett, knaprig utanför och soft inuti? Det är inte lätt att uppnå detta, även om det kan tyckas vara så. Idag vill vi avslöja ett hemligt hack!
Nyfiken på att ta reda på vad det är och hur man omsätter det i praktiken? Följ då våra råd nedan!
Perfekt kyckling- eller fläskkotlett, krispig och mör: hemligt knep
För att göra en perfekt kotlett behöver du :
- kyckling- eller fläskbröst, 2 skivor
- brödsmulor, 4 matskedar
- egg, 1
- riven ost, 1 matsked
- malen svartpeppar, efter smak
- färsk persilja, 1 kvist
- Solrosfröolja eller jordnötter för stekning, efter smak
Visp först ägget i en stor skål tillsammans med en nypa s alt och lite svartpeppar Lägg kött i marinera i kylen i ca 30 minuter.
Efter den nödvändiga tiden, ta skivorna, ta ut dem ur ägget och passera dem direkt i ströbrödet som du tidigare har blandat med den riven ost och persilja finhackad: låtpaneringen fästa väl på båda sidorna av varje skiva.
Häll under tiden rikligt med fröolja i en non-stick panna och låt den värmas upp en stund. Gör smultestet för att förstå om oljetemperaturen är den rätta; så snart det fräser, lägg kotletterna i grytan och stek dem en eller två åt gångenför att inte sänka oljetemperaturen. Detta är mycket viktigt för att ha perfekt stekt mat som inte är indränkt i fett.
Vänd båda sidorna en gång. Koteletterna är klara när paneringen är väl brynt.
Kycklingkotletter i ugnen, den ljusa variationen
För att ha en lätt matlagning, förbered kotletterna direkt i ugnen lägg dem på en bakplåt och tillsätt en klick extra virgin olivolja Tillaga vid 180 °C i 15 minuter genom att vända dem halvvägs genom tillagningen.
Servera rykande het…njut av din måltid!