Päronet: höstfrukten som är bra för hälsan!
Vetenskapligt sett är päron den falska frukten av ett träd av släktet Pyrus, som tillhör familjen Rosaceae.
Både i Europa och i vårt land är päron bland de mest sålda och populäraste frukterna. Den mest kända sorten är Pyrus communis och mognar vanligtvis med början i slutet av juli.
Efter skörd kan päronen hållas ganska länge tack vare kylan i en kontrollerad atmosfär. Med andra ord ökar andelen kväve i luften och eten elimineras så mycket som möjligt, vilket är det ämne som är mest ansvarigt för mognaden av denna frukt.
Päronet: höstfrukten som är bra för hälsan
Päron ur näringssynpunkt
Päron kan definieras som råmat, i den meningen att de kan ätas hela och eventuellt råa.
Om du för ett ögonblick lägger undan rädslan för att få i dig spår av bekämpningsmedel, är att skala päron inte en rekommenderad vana ur en strikt dietsynpunkt.
Detta beror på att skalet på päron (men inte bara det på päron, förstås) innehåller stora andelar fibrer, vilket gör det till ett livsmedel som mättar och hjälper till att reglera tarmtransporten (och därigenom förhindrar förstoppning) och även fettabsorption.
Det bör också noteras att vissa kategorier av människor är bättre av att inte konsumera skalet av päron: till exempel de som lider av divertikulos, diarré eller som har genomgått en partiell resektion av tjocktarmen.
En annan icke-sekundär komponent i päron är vatten. Mer än åttio procent av vikten av päron i genomsnitt består av vatten. Liksom fiber är vatten också en typisk komponent i "rå" mat och du bör konsumera minst en milliliter för varje kilokalori som intas.
Socker
Socker i päron är mestadels monosackarider, närmare bestämt fruktos, som inte kan användas direkt av mänskliga celler och som måste omvandlas av levern till glukos.
Det är en metabol process som bestämmer ett lågt glykemiskt index och som gör päron till en typ av frukt som även personer med typ 2-diabetes kan äta.
Vitaminer
Från vitaminsynpunkt är päron en bra källa till dem, men det är vitaminer som bryts ned med värme (som de flesta vitaminer i allmänhet) och därför är det bäst att äta dem råa.
Kort sagt, det klassiska kokta päronet är inte särskilt bra när det gäller vitamininnehåll.