Brukar du laga bröd hemma? Här är receptet för att göra ett turkiskt bröd utan knådning. Du måste prova det.
Ingredienser för att förbereda ett turkiskt bröd utan knådning
Du kommer behöva:
- 400 gram typ 00 mjöl (du behöver lite mer till arbetsytan)
- 225 ml varm mjölk
- 90 ml varmt vatten (75 ml kommer att behövas för degen)
- 90 ml fröolja (75 ml kommer att behövas för degen)
- 10 gram färsk jäst
- 5 gram vitt bordssocker
- En äggula
- En nypa fint mats alt.
För att dekorera brödet behöver du:
- Q.b. av linfrö
- Q.b. av sesamfrön.
Hur man lagar ett turkiskt bröd utan knådning: förbered basen
Häll det vita sockret i en stor skål, tillsätt färsk jäst och 75 ml varmt vatten. Blanda med en handvisp. Häll i 75 ml fröolja och blanda igen.
Tillsätt mjölken och efter att ha blandat igen, tillsätt 00-mjölet och det fina koks altet lite i taget. Blanda först med handvispen och sedan med köksspaden.
Surdeg
Täck skålen med en bit genomskinlig film och låt blandningen jäsa.
Kavla ut limpan
Överför degen till en mjölad arbetsyta och knåda den med händerna. Täck brödet med en bit plastfolie och låt vila i cirka tio minuter.
Klä en bakplåt med en bit bakplåtspapper, lätt smord med olja och lägg brödet ovanpå. Bred ut brödet med händerna och med handtaget på en kniv eller med fingrarna, gör snitt i brödskivan utan att nå botten. Låt degen jäsa igen.
Bakning
I ett litet bassäng, lägg en äggula och tillsätt 15 ml fröolja och 15 ml mjölk. Blanda med en sked och bred ut vätskan över hela brödytan med en konditorivarningspensel.
Dekorera det fortfarande råa brödet med sesam- och linfrön och tillaga i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. För mer information om hur man gör detta turkiska bröd, kan du titta på videohandledningen.
www.youtube.com/watch?v=7xTosECiyfE&t=467s
Smaklig måltid!