Rocket är en växt rik på många näringsämnen och äts nästan alltid rå. Det är en grönsak som lämpar sig för många recept, med en stark smak, rik på viktiga näringsprinciper. Används ofta för en hälsosam och korrekt kost, och inte bara under sommaren.
Det är en sallad med en mycket stark och skarp smak och sedan en tid tillbaka har den återvänt till våra bord inte bara tack vare sin smak, utan också till dess oändliga näringsegenskaper och de många fördelarna för våra hälsa.
Näringsegenskaper hos raket
Den är rik på fosfor, magnesium, järn, kalcium och olika vitaminer (A, B1-B2-B3-B5-B6, vitamin C, E, K och J). Den har många fördelar, och det finns många som kompletterar sin kost med denna grönsak, även tack vare dess låga kaloriinnehåll.
Raketens fördelaktiga egenskaper
Rengör levern
Genom att förbereda en infusion får den avslappnande egenskaper
Rik på järn, den är särskilt lämplig för dem som lider av anemi
Låter ämnesomsättningen fungera korrekt
Det är en energikälla och särskilt lämplig för produktion av röda blodkroppar
Den har anticanceregenskaper och skyddar särskilt munnen, lungorna och huden
Återbalansera blodtrycket
Bekämpa fria radikaler
Förhindrar uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar
Förebygger säsongsinfluensa
Bekämpa allergier
Underlättar produktionen av magsaft
Har antioxidantegenskaper
Främjar matsmältningen
Raket i köket
Var försiktig när du köper raket, dess blad måste vara fräscha och klargröna. De blad som är gulnade, fläckiga eller skadade måste kasseras. För den som älskar att odla raket i sin trädgård är det bra att veta att bladen ska skördas innan blomningen, som tenderar att bli hårda och tenderar att bli bittra
Mycket god är kombinationen med grillat kött och fisk, men även i nötcarpaccio, med räkor, kyckling och parmesan. Bladen kan användas för att förbereda en utmärkt pesto, god på krutonger och för att krydda pasta.