Den ovanliga och välsmakande aptitretaren: kålrullar med potatis och råskinka.
Om du älskar savojkål receptet vi erbjuder dig idag kommer säkerligen att locka din uppmärksamhet. Det här är läckra kålrullar med potatis och råskinka, en rik och läcker aptitretare, goda och inte heller alltför svåra att ta med på bordet.
Fyllningen är baserad på potatis och lindas in i skivor av råskinka och sedan i kålblad. Allt berikat med stark smak tack vare en kort passage i ugnen.
Den ovanliga och goda aptitretaren: kålrullar med potatis och råskinka
Ingredienserna
Ingredienserna du behöver (för 4 personer) är dessa: åtta kålblad; lika många skivor rå skinka; fyra potatisar; ett ägg; 30 gram pecorino; en nypa s alt; 20 milliliter extra virgin olivolja; 100 milliliter vatten.
Förberedelsen
Ta först och främst ett kålhuvud och ta försiktigt bort de mjukaste bladen. De centrala fibrösa delarna måste sedan avlägsnas från varje blad, varefter de sköljs under kranen för att eliminera alla spår av jord eller andra föroreningar.
Nästa steg är att fylla en medelstor gryta med vatten och koka upp. Vid det laget s altas vattnet och sedan kastas kålbladen i, ett par i taget. De ska blancheras i cirka tre eller fyra minuter.
Efter denna tid ska de höjas med hålslev, rinna av och sedan klappas torra med hushållspapper, varefter de ska läggas på en kökshandduk.
Till potatisfyllningen: ta potatisen, skölj den under rinnande vatten och lägg den sedan i en kastrull fylld med vatten. Sätt den på elden över hög värme och koka den tills potatisen är kokt.
Vid det laget behöver du bara rinna av dem, låt dem svalna och skala dem sedan. Nästa steg är att mosa dem i en skål. Tillsätt sedan den rivna pecorinoosten, ägget, en nypa s alt och en peppar till potatismoset. Dessa ingredienser ska blandas tills konsistensen av en homogen deg.
Ta nu kålbladen och arrangera dem på en bakelsebräda. På var och en lägger du skivorna av råskinka; med en kniv kan du skära bort den del av bladen som överstiger så att alla blir lika stora. När detta är gjort, lägg lite av ovanstående blandning på varje blad och stäng det sedan som en rulle.
Ta sedan en ugnsform, häll 100 milliliter vatten, smaka av med 10 milliliter extra virgin olivolja och lägg sedan kålrullarna i den och strö över dem med den återstående oljan. Den sista touchen är ett stänk av riven pecorino.
Sätt in i en förvärmd ugn på 200 grader i ca en kvart.