En aptitretande första rätt: pasta med rucola och rökt lax.
Receptet vi erbjuder dig idag är en saftig krämig pasta med rucola och rökt lax. Det är en snabb första kurs att förbereda, men med utmärkta resultat.
Det kan också vara en utmärkt sista minuten-lösning, till exempel när en make har bjudit in någon på lunch eller middag utan att meddela i tid.
Receptet kräver att man använder en färskost: Philadelphia är bra, men all annan krämig ost är bra.
Men låt oss komma till receptet.
En aptitretande förrätt: pasta med rucola och rökt lax
Ingredienserna
Dessa ingredienser behövs: 160 gram pasta (fusilli eller vad du föredrar); 70 gram rökt lax; 30 gram raket; Philadelphiaost efter smak; precis tillräckligt med s alt och extra virgin olivolja.
Förberedelsen
Börja med att skära laxen i strimlor, lägg den sedan på en tallrik och krydda med en klick olja och en nypa peppar för att ge den smak.
Tvätta sedan raketen och klappa den torr med en ren trasa. Skär den sedan ganska grovt och ställ åt sidan.
Nästa steg är att koka pastan. Fortsätt som vanligt: en stor kastrull med s altat vatten, när det kokar, tillsätt fusilli (eller annan typ av pasta som du väljer) och låt dem rinna av al dente, d.v.s. ungefär en minut före tillagningstiden som anges på förpackningen.
Sedan fräs de i en panna med tre eller fyra skedar bredbar ost, häll gradvis i några slevar av pastakokningsvattnet för att tillsätta stärkelse. Det är nödvändigt att osten smälter jämnt och att pastan är väl gräddad med såsen.
Det sista steget är att lägga till den rökta laxen, som som vi har sett kommer att ha fått smak tack vare marinaden. Även här kan du ge mer kraft åt det hela med ytterligare några slevar kokvatten.