Bakade grönsakskotletter: en riktig kalorifattig goding

Innehållsförteckning:

Vill du förbereda en andra rätt lämplig för vegetariska gäster, perfekt även om du är på diet? Här är receptet för att laga läckra och mycket lätta grönsakskotletter som ska tillagas i ugnen.

Ingredienser för att göra utmärkta bakade grönsakskotletter

Du kommer behöva:

400 ml färskvatten
30 gram ströbröd (du behöver lite mer för att belägga kotletterna med ströbröd)
Två potatisar
En zucchini och en liten lök
En röd paprika
En klick olivolja
Q.b. av fint koks alt
Q.b. av svartpeppar.

För att dekorera: några färska bladpersilja.

Doserna som anges är för två personer.

Hur man lagar grönsakskotletter i ugnen: förbered potatisen

Ta potatisen och utan att skala den, lägg den i en kastrull med kokande vatten.

När de är tillagade, var noga med att inte bränna dig, ta bort skinnet med en kniv och dela dem i små bitar. Ordna potatisen i en skål.

Koka de andra grönsakerna

Ta bort de två ändarna från zucchinien med en kniv och rengör paprikan, ta bort stjälken och fröna som placerats inuti.

Pilla löken. Återigen med kökskniven, tärna de tre grönsakerna och lägg dem i en kastrull med en klick olivolja. Koka grönsakerna i ett par minuter på medelvärme under konstant omrörning så att de inte fastnar i botten. Krydda grönsakerna med en nypa s alt och peppar och häll vattnet i pannan. Fortsätt koka i en halvtimme eller tills de är mjuka.

Forma kotletter

Tillsätt ströbröd, lite olivolja, s alt och svartpeppar i potatisen. Blanda allt med en sked genom att trycka lite på potatisen tills den är reducerad till massa. Överför de nyberedda grönsakerna tillsammans med resten av blandningen och blanda igen.

Ta en del av degen och forma den till sfärer som sedan krossas med händerna för att forma kotletterna. Häll de extra ströbrödet i en skål och täck kotletterna inuti, på båda sidor.

Med hjälp av en tandpetare gör du ränder på kotletternas yta.