Ta reda på varför det är bra för dig att laga mat i terrakotta.
I Medelhavsområdet har mat lagats i terrakotta i århundraden och århundraden. Denna tillagningsmetod respekterar matens smak och gör framför allt att de kan värmas jämnt och konstant.
Metallpannor å andra sidan tenderar att koncentrera värmen i botten. En annan fördel med lerkrukor är att de inte orsakar mikrobrännskador i maten. Dessa är kända för att ha skadliga hälsokonsekvenser.
Ta reda på varför det är bra för dig att laga mat i terrakotta
Att laga mat i terrakottagrytor förstärker råvarornas naturliga smak och låter dig laga mat på ett inte alltför genomarbetat och framför allt hälsosamt sätt.
Som vi sa erbjuder terrakotta fördelen att kunna hålla en jämn och konstant temperatur, bevara matens naturliga aromer och även låta dig undvika eller begränsa användningen av fett så mycket som möjligt.
En annan egenskap hos terrakotta som man bör tänka på är att en gryta gjord med detta material fortsätter att avge värme och därför laga mat, även långt efter att lågan har slocknat.
Detta är en självklar faktor att tänka på när man bestämmer tillagningstider.
Eftersom terrakotta bevarar matens naturliga smak är den särskilt lämplig för att laga soppor, såser, grytor och grytor.
Innan du använder terrakotta
Innan du sätter lerkrukor på elden bör de genomgå en speciell behandling för att förhindra att de spricker när de används för första gången.
Stegen att ta är dessa, inte alltför komplicerade:
först och främst måste nya terrakottakrukor nedsänkas i kallt vatten i 24 timmar.
För det andra ska de torkas försiktigt och förvaras i minst fem timmar med botten vänd uppåt och kanten delvis upphöjd från hylla. Detta för att undvika eventuell stagnation av luftfuktigheten.
Nästa steg är att passera en vitlöksklyfta på innerytan av pannan och låta den vila i tre timmar.
Tvätta slutligen grytan med vatten och citron och torka den med en ren, mjuk trasa.