Den rika och krämiga desserten som kommer att erövra dig: kaffekakan med tiramisukräm.
Dagens recept är inte precis superenkelt, men det är roligt och ger liv åt en rik, aptitretande efterrätt som dessutom är väldigt trevlig att titta på.
tiramisu.
Den rika och krämiga efterrätten som kommer att vinna dig över: kaffekakan med tiramisukräm
Ingredienserna
För kaffekakan ingredienserna är: 240 gram dubbelt mjöl; 130 gram socker; 125 gram kaffeyoghurt; tre ägg; 90 milliliter kaffe; 60 milliliter fröolja; en påse jäst med vaniljsmak.
Ingredienserna för sirapen: kaffe efter behov.
Ingredienserna för tiramisukrämenù: sex ägg; 100 gram socker; 500 gram mascarpone.
Till garnering: kakaopulver efter smak.
Förberedelsen
Låt oss börja med kaffekaka
Ägg och socker blandas i minst tio minuter, tills en kräm med lätt och skummig konsistens erhålls. Tillsätt då kaffe, olja och yoghurt, allt i rumstemperatur och sedan, lite i taget, även mjölet och bakpulvret, som måste ha siktats i förväg.
När ingredienserna har blandats väl, överförs massan till en tidigare smörad och mjölad kastrull med cirka tjugo centimeter i diameter. Nästa steg är att grädda kaffekakan i en förvärmd ugn på 180 grader i ca 35 minuter.
När den är klar ska den svalna.
Vi måste nu tänka på tiramisù
Först och främst separeras de röda från äggvitorna. De senare läggs åt sidan för stunden och vi ägnar oss åt äggulorna, som blandas med sockret och arbetas i några minuter så att de tar mycket luft. Tillsätt slutligen mascarponen och fortsätt att blandas väl med rörelser nerifrån och upp.
Ta nu äggvitorna och vispa dem tills de blir styva, blanda dem sedan i äggulorna med den vanliga rörelsen från botten till toppen. När de är väl blandade lägger du allt i kylen.
Stuffing
Ta nu kaffekakan och skär den i tre skivor. Den första läggs på ett serveringsfat och blöts med kaffe som tidigare har sötats. När detta är gjort sprids ett första lager kräm.
Den andra skivan med kaffekaka läggs ovanpå detta lager, även denna doppas i kaffe och fylls sedan igen med grädden. Lägg till sist den sista skivan ovanpå och garnera med ett rejält lager tiramisukräm.
Sluta handen är ett stänk kakao, varefter allt får vila i kylen i minst ett par timmar.