Krämig bakad fänkål: det lätta receptet med ost!
Ingredienserna
För denna goda variant på gratängtema behöver du: fyra fänkål; s alt, peppar, extra virgin olivolja och mjölk efter behov; 150 gram parmesanost; lagom med smör.
Förberedelsen
Tillberedningen av denna goda och rejäla rätt tar inte alltför lång tid.
Tvätta och rengör först och främst fänkålen noggrant, ta bort de svampiga delarna och eventuell återstående jord. När detta är gjort skärs de i kvartar eller skivor, efter allas smak
Om du väljer att skära dem i fjärdedelar ska de blancheras i rikligt med s altat vatten för att få en förkokning som sedan färdigställs i ugnen
Om du istället har v alt ett finare snitt kan bränningen också utelämnas, eftersom fänkålen i detta fall ska tillagas utan problem direkt i ugnen.
Nästa steg är färskosten. Häll den rivna osten i en kastrull och sedan mjölken, lite i taget, tills osten börjar smälta. Tänd sedan elden och låt den gå i några minuter tills osten verkligen har smält.
Under tiden ska fänkålen strö över olja, kryddas med s alt och peppar och sedan läggas i en ugnsform. När detta är klart, häll färskosten ovanpå och garnera med några klick smör.
Nu är det bara att sätta in den i ugnen på 180 grader i cirka tjugo minuter. Om ytan på fatet skulle ta färg för tidigt kan det åtgärdas genom att täcka den med ett ark aluminiumfolie, som sedan tas bort under de sista fem minuterna av tillagningen.
Om pannan däremot kämpar för att få en fin brynning kan du använda grillen i 200 grader i cirka tio minuter, för att få en perfekt och inbjudande gratäng.
När resultatet är nöjd återstår bara att ta ut den ur ugnen, låta den svalna och sedan servera den på bordet.