Upptäck en enastående pastaförrätt: med broccoli och ost.
Vi går mot hösten och vad kan vara bättre, när den dåliga säsongen närmar sig, än en god tallrik pasta med broccoli?
Denna pasta kan tillagas på många olika sätt och är alltid god och lugnande. Den version som vi presenterar för er idag är berikad med ett par fina ostar, emmentaler och gorgonzola, som ger det hela karaktär och personlighet.
Upptäck en enastående pastaförrätt: med broccoli och ost
Receptet är väldigt enkelt, men slutresultatet är ett som övervinner alla.
Ingredienserna
För fyra personer behöver du: 400 gram penne; 300 gram broccoli; en vitlöksklyfta; tillräckligt med extra virgin olivolja; precis tillräckligt med s alt och peppar; 120 gram gorgonzola; 80 gram emmenthal; mjölk efter smak; 100 gram béchamel och parmesan efter smak
Fortsätt så här för förberedelsen
Först och främst rengörs broccolin genom att ta bort de segaste delarna och kokas sedan i kokande vatten som du tidigare s altat
När de är kokta, låt rinna av dem och lägg dem sedan åt sidan. En del av broccolin ska dock stekas med en vitlöksklyfta och lite extra virgin olivolja. Fräs i några minuter och smaka av med s alt och peppar.
Under tiden har du lagt på vattnet till pastan. Den senare måste du höja när den är al dente, för då måste den röras om i pannan.
Broccolin du inte har sauterat i en panna lägger du dem i en stavmixer och grädden du får tillsätt den i såsen och i den andra broccolin i pannan. Tillsätt sedan de två ostarna, skurna i små bitar, samt lite mjölk och lite av pastakokvattnet, till stärkelsen.
Vänd allt väl och häll sedan ovanstående pasta i pannan, rör om allt väl i några minuter med en del av riven parmesan. Lägg nu över allt i en panna och lägg på béchamel, men bara på ytan, strö över den rivna osten och sätt in i ugnen – grillfunktion. Så snart en läcker skorpa skapats, ta ut den och servera den på bordet.
Vid det här tillfället behöver du bara ta det till bordet.