En ovanlig, färgstark och smakrik förrätt: couscous med kyckling och saffran.
… grönsaker och saffran.
Den är god både som enkelrätt och som enkel förrätt och kan avnjutas både varm och kall.
Att förbereda den är inte särskilt komplicerad och den kan förvaras i upp till två dagar, så länge den förvaras i en lufttät behållare.
En ovanlig, färgstark och smakrik förrätt: couscous med kyckling och saffran
Låt oss se hur det förbereds.
Ingredienserna
De nödvändiga ingredienserna är dessa: 250 gram couscous; en påse saffran; en paprika; två zucchini; två vårlökar; två morötter; en vitlöksklyfta; fyra matskedar extra virgin olivolja; en tesked curry; en av söt paprika; 150 gram kycklingbröst; peppar, smör och s alt efter smak.
Förberedelsen
Först måste du ta en non-stick panna och börja värma vattnet till couscousen, med en näve grovt s alt. För mängden vatten är förhållandet vanligtvis 1:1, dvs 250 gram couscous och 250 milliliter vatten.
När vattnet kokar, stäng av lågan och häll i couscousen, rör om och täck med lock. Kassan ska stå övertäckt tills det är dags att skala couscousen.
Nästa steg är att rengöra grönsakerna. De ska först skäras i remsor och sedan reduceras till ganska små bitar, alla mer eller mindre lika stora. När du har tänkt på grönsaker är det dags att vända dig till kyckling.
Den ska skäras i skivor och sedan i remsor med en vass kniv, varefter de senare också skärs i tärningar
Nu, i en non-stick panna, värm tre matskedar extra virgin olivolja och en vitlöksklyfta, som måste bryna men inte brännas.
När vitlöken är gyllenbrun vid rätt ställe, ta bort den och häll sedan den tärnade kycklingen i grytan, smaka av med s alt och peppar och tillsätt söt paprika. Du måste låta dem gå på hög låga i cirka tio minuter. När kycklingtärningarna har fått färg, ta bort dem från pannan och ställ åt sidan
Vid det här laget hälls grönsakerna i kastrullen, sedan tillsätts s altet och curryn. Låt det gå i femton minuter på en måttlig låga, tillsätt lite varmt vatten ifall grönsakerna blir för torra. Lite före slutet av tillagningen, tillsätt kycklingtärningarna och koka ytterligare ett par minuter, stäng sedan av värmen.
Nu måste du ta couscousen, skala den med en gaffel och sedan sätta tillbaka den på spisen över en mycket låg låga, tillsätta några klick smör och fortsätta att skala i ett par minuter.
Det här är tillfället att tillsätta saffran, som du kommer att ha löst i en kopp varmt vatten. Rör om igen över en mycket låg låga och tillsätt sedan blandningen av kyckling och grönsaker till couscousen.
Vid det laget är din kyckling- och grönsakscouscous klar och allt du behöver göra är att servera den på bordet.