Bakad omelettrulle med rucolapesto, skinka och scamorzaost

Innehållsförteckning:

Ugnsbakad omelettrulle med rucolapesto, skinka och scamorzaost

Letar du efter ett recept som kan tillagas i förväg och serveras på bordet när gästerna kommer? Så här lagar du en bakad omelettrulle, med rucolapesto, skinka och scamorzaost. Mycket utsökt.

Ingredienser:

Du kommer behöva:

250 gram scamorza som redan är skuren i skivor
120 gram kokt skinka
30 gram riven granaost
15 – 20 gram rucolapesto
8 hela ägg
En klick olivolja
Q.b. fårmjölksricotta
Q.b. av fint koks alt och svartpeppar.

För att dekorera rätten: några rucolablad.

De angivna doserna är för 4 personer.

Hur man lagar en omelettrulle med rucola, skinka och scamorzapesto: vispa äggen

I en stor skål, krossa alla ägg och vispa dem snabbt med en gaffel. Tillsätt den rivna parmesanosten och smaka av med en nypa fint mats alt och svartpeppar. Blanda igen för att införliva allt.

tillaga omeletten i ugnen

Klä en ugnsform med en bit bakplåtspapper och bred ut lite olivolja med en bakplåtspensel.

Sätt i äggblandningen i ugnsformen, fördela den jämnt med en köksspatel och tillaga i ugnen i cirka tjugo minuter vid en temperatur av 180°C. I slutet av tillagningen tar du ut omeletten från ugnen och väntar tills den har svalnat.

Fyllning av omeletten

Lägg scamorzaskivorna ovanpå omeletten, sedan lite ricotta och fortsätt med rucolapeston och kokt skinka. Linda omeletten runt sig själv, se till att inte spilla ingredienserna och fortsätt tillaga i ugnen i ytterligare fem minuter, fortfarande på 180°C.