Pannkakor med päron är ett enkelt men gott mellanmål, de passar utmärkt till en hälsosam men samtidigt läcker frukost, de är även goda som mellanmål. Utmärkt om det äts vanlig med florsocker, och gott om det åtföljs av smält mörk choklad.
Ingredienser till päronpannkakor:
- 150 gram matskedar mjöl 00
- 50 gram rismjöl
- 180 ml mjölk
- 30 gram smör
- halv nivå tesked bakpulver
- 2 ägg
- 2 msk farinsocker eller flytande sötningsmedel efter smak
- 1 stort päron – hälften moset och hälften tärnat
- smör för pannan att smaka
Metod:
…Deg till smeten:
Ta äggen och vispa äggvitorna tills de blir styva, lägg sockret och gulorna i en annan skål, vispa ordentligt tills vår blandning är skum. Nu börjar vi tillsätta mjölet och det siktade bakpulvret, lite i taget, börja sedan sakta hälla i mjölken, fortsätt knåda och tillsätt päronpurén (ca 100 gram) och päronen i bitar tills du får en smidig deg. tillsätt det smälta smöret och blanda väl. Det är dags att sätta in de vispade äggvitorna, med hjälp av en spatel lägger vi till dem utan att ta isär dem.
Ta en non-stick panna för pannkakor och, så snart den är uppvärmd, smörj den lätt med smör. Med en slev häller vi lite av degen och hjälper oss med en sked och sprider den lite. Efter ungefär en minut, när små bubblor börjar bildas, rör om tills de är kokta. När de fått färg, lägg på ett ark absorberande papper.
Lägg upp pannkakorna på ett serveringsfat och strö över florsocker.
OBS: Vi kan även garnera päronpannkakorna med smält eller rakad mörk choklad.