Känner du igen honom? Det är Ostburek, den mycket älskade rustika kakan som Can Yaman äter i tvålen Erkenci Kus eller Day Dreamer vad du än föredrar. Den turkiska skådespelaren, älskad av sina fans, verkar förtrollad av detta enkla men goda Turkiska recept Låt oss se hur man förbereder det tillsammans.
Ingredienser:
- filodeg - 1 förpackning
- smulost – 300 gram (som fetaost eller primosale)
- Stracchinoost 50 gram
- Äggula 1
- blandning av aromatiska örter – persilja, mynta, dill, koriander (om du vill)
- evo-olja efter smak
- sesamfrön till garnering
Blanda för att fukta filodegen:
- 200 ml kolsyrat vatten
- 3 rikliga skedar extra virgin olivolja
Emulgera de två ingredienserna i en skål och låt blandningen vara nära till hands.
Ostburek, metod:
Vi visar dig det enkla förfarandet som innebär att du sätter i alla ingredienser på en gång och inte den som visas på bilden (där du skapar korvar som placeras i pannan i spiralform).
- I en stor skål, tillsätt den smulade osten, stracchinon och de hackade örterna, blanda allt.
- Låt oss förbereda en panna genom att smörja in den med olivolja och börja med filodegen, 3 eller 4 ark för att bilda en motståndskraftig bas, varje ark som vi sätter in måste vara väl fuktad med emulsionen vi har tidigare förberedd med vatten och olja.
- Häll nu fyllningen och lägg den här och där för att täcka hela filodegsbotten.
- Vi upprepar samma operation tills fyllningen är klar.
- Självklart ska det sista lagret vara filodeg – 3 eller 4 ark utan fyllning – alltid uppmjukad med vatten och olja.
- Täta kanterna väl, gör hål och pensla ytan med äggulan.
- Låt oss garnera med sesamfrön
- Nu ska vi bara baka i 180 grader i 30 – 35 minuter.
- När den är gräddad är den redo att serveras!
N. B: Varje portion av detta recept överstiger inte 300 Kcal
Detta är den klassiska versionen, men du kan lägga till vilken ingrediens du vill i fyllningen, från grönsaker till korv. Jag älskar till exempel att lägga stekt auberginesvamp i fyllningen.