Den krämiga pastan första rätt: tagliatelle med gorgonzola, rökt lax och pistagenötter.
Dagens första rätt har gorgonzola bland ingredienserna och är därför för gommar som älskar avgörande och kompromisslösa smaker. Dessutom finns det rökt lax och pistagenötter: inte precis en färglös maträtt på alla sätt.
Vi erbjuder dig tagliatelle som pasta, men självklart kan du också välja den korta pasta som du gillar bäst och kittlar dig.
Tagliatelle har fördelen att ta såsen väl, i detta fall gorgonzolan.
Den krämiga pastan första rätt: tagliatelle med gorgonzola, rökt lax och pistagenötter
Ingredienserna
Ingredienserna nedan är för två personer: 160 gram pasta; 120 gram gorgonzola; 60 gram lax; två matskedar extra virgin olivolja; en vitlöksklyfta; två matskedar mjölk; pistaschmandlar efter smak; s alt lagom.
Förberedelsen
Det första är att förbereda gorgonzola-krämen. Häll lite extra jungfruolja i en stor panna och bryn den pressade vitlöksklyftan. Låt det gå på måttlig värme medan du ägnar dig åt att hacka skivorna av rökt lax. När vitlöken har fått färg, tillsätt laxen och fräs på måttlig låga i ett par minuter och avglasera sedan med vitt vin.
När vinet har avdunstat, ta bort vitlöken och tillsätt gorgonzolan i små bitar tillsammans med två skedar mjölk. Blanda väl tills gorgonzolan smält helt för att bilda en kräm. Krydda med s alt och ställ åt sidan, varmt, tills pastan är kokt.
När detta är al dente, häll av det och rör om ordentligt i kastrullen. Innan servering är det bara att strö över de hackade pistagenötterna med en kniv och även lite parmesan eller riven parmesan.
Dekorera med vild fänkål (valfritt).