Det överraskande receptet: risottopasta med zucchini och fläck.
Idag ska vi berätta om en rätt som är ganska enkel att tillaga men som kräver ett lite annorlunda tillvägagångssätt än vanligt.
Denna risottopasta med zucchini och fläckar är en förstarätt som använder sig av det vinnande paret zucchini-fläck, en kombination som erbjuder smak och förfining på samma gång.
En karakteristisk aspekt av rätten är dess krämighet, som dels beror på den bredbara osten (Philadelphia eller vad man nu vill), dels på den stärkelse som frigörs av pastan under tillagningen.
Syftet är att lägga en första rätt med intensiv och krämig pasta på tallriken, helt annorlunda än de vanliga vardagsförrätterna.
Det överraskande receptet: risottopasta med zucchini och fläckar
Ingredienserna
För fyra personer behöver du: 350 gram vatten; 150 gram pasta (farfalle eller vad du föredrar); 50 gram fläck; en halv schalottenlök; extra virgin olivolja efter smak; 30 gram bredbar ost; Parmesanost efter smak; en halv zucchini; bara tillräckligt med peppar.
Förberedelsen
Först och främst tvättar du zucchinien, putsar den och skär den i tärningar. Ta sedan fläcken och skär den i kuber (eller remsor). Skala sedan schalottenlöken, tvätta den, hacka den till kniven och bryn den i en panna med en klick olja. När den blir mjuk och genomskinlig, släpp ner den tärnade zucchinin och spricka ner i pannan.
Vänd och släpp i ett par minuter, tillsätt sedan vattnet och låt koka upp. Tillsätt nu s alt, släpp pastan och blanda, fortsätt koka tills pastan är al dente. Självklart måste man röra om då och då för att se till att pastan inte fastnar.
Om det behövs kan du även tillsätta mer varmt vatten: det är viktigt att det är varmt, annars upphör tillagningen.
När det bara är några minuter kvar av den maximala tillagningstiden som står skrivet på pastapaketet är det dags att tillsätta Philadelphia (light). Du måste röra om ordentligt och öka lågan ett hårstrå för att minska eventuella flytande delar.
Nästan på slutet, tillsätt riven parmesan och stäng av värmen. Låt den sedan vila ett par minuter och lägg den sedan till bordet. Du kan garnera med nymalen peppar.