Pumpamuffins: varför inte? Om du förbereder dem enligt receptet vi föreslår nedan kommer du att kunna njuta av en riktigt god efterrätt, men också lätt och framför allt utan socker och raffinerat mjöl.
Kort sagt, en "dessert" som passar bra till din kost, äntligen!
Den grundläggande ingrediensen i de muffins vi ska erbjuda dig är pumpa. Det är ett ganska enkelt recept, men också näringsrikt och verkligen "rätt" till frukost; faktiskt är den god men lätt och ger dig full energi även om den inte innehåller socker eller raffinerat mjöl.
För att förbereda dessa ovanliga pumpamuffins måste du använda kokosmjöl, som är mycket lättare och nyttigare än raffinerat mjöl.
Resultatet av detta recept är utsökt, lågt på socker och mycket rikt på protein, fibrer och "bra" fetter.
Det bör noteras att med samma recept kan du också få ett doftande pumpabröd.
Pumpamuffins: receptet
Ingredienserna för att förbereda våra utmärkta pumpamuffins är följande: fem ägg, 220 gram pumpapuré (koka pumpan i ugnen och puré den sedan), 50 gram kokosolja, åttio gram kokosmjöl, en tesked bakpulver, några droppar vaniljextrakt, en tesked kanel, åttio gram honung.
Gör det här
Värm ugnen till 200 grader. Ta några muffinsformar och smörj dem lätt med kokosolja.
Blanda nu alla ingredienser i en ganska djup skål och mixa dem väl med hjälp av en stavmixer eller en visp. Fortsätt tills du har fått en blandning utan klumpar och inte för kompakt (för då måste du hälla den i formarna).
Vid det här laget behöver du bara hälla smeten i muffinsformarna och sedan sätta in i ugnen i en kvart, tjugo minuter.
Innan servering, strö över florsocker och… Bon Appetit!