Hur lagrar man tomater så länge som möjligt för att njuta av sommarsmaken även under de kalla månaderna? Metoden finns där, och hur…
Visst kan vi hitta dessa grönsaker året runt på torg- och snabbköpsdiskar, men full, rund och fyllig smak av dem som växte upp med solen är ojämförliga och oefterhärmliga.
Ändå finns det ett sätt att återupptäcka nöjet att konsumera dem när de är deras maximala smaknivå! Vi kan torka dem! Och så konservera dem i olja enligt en gammal mormors recept! Nyfiken? Låt oss börja!
Konservera tomater: den effektiva metoden
De torkade tomaterna har sedan tidernas gryning varit den effektiva och perfekta metoden för att konservera dessa grönsaker i tryggt och hälsosamt sätt. Skaffa dig själv:
- tomater San Marzano, 1 kg
- vitlök,4 nejlikor
- oregano,4 kvistar
- chilipeppar,2
- lager,2 blad
- vatten,1 l
- olja extra virgin olivolja, 1 l
- vinäger vitt vin, 1 l
- s alt,1 uttag.
Skölj tomaterna noggrant, skär dem sedan på längden Lägg dem på en träplanka , med insidan uppåt. S alta dem och låt dem ligga i solen för att torka i ca 6 timmar. Kontrollera att en tunn vitaktig film har bildats på ytan och ta bort den med en gaffel Lägg dem tillbaka i solen 6/7 timmar om dagen, i cirka 5 dagar. Ta bort dem på natten för att undvika att utsätta dem för fukt. Efter torkningen lägger du dem i en gryta med vatten, lagerblad och vinäger och låt koka upp. Koka demi 5 minuter,och låt dem rinna av.
För över dem till en ren kökshandduk och torka dem försiktigt, låt dem sedan torka över natten.
Nästa dag, förbered en blandning av chilipeppar, vitlök och oregano: hacka allt med en kniv och blanda. Tvätta sedan och torka glasburkarna med hermetisk stängning perfekt och börja fylla dem. Sätt i ett första lager tomater, sedan örterna, upprepa sedan tills hela burken är fylld och tillsätt oljan Stäng sedan och låt vila i 2 veckor. Spara dem i 8/9 månader ungefär och njut av dem som förrätt, i sallader, för att förhöja en läcker maträtt: du hittar all sommarsmak! Smaklig måltid!