Med slutet av sommaren och den nya säsongen runt hörnet, vad passar bättre än en Hösttårta! Här kommer ett läckert recept, klart i bara några få steg: mjukt, mjukt och perfekt som efterrätt att presentera efter en middag eller lunch i familjen. Alkoholen som finns bland ingredienserna kommer att ge en omslutande och ovanlig smak, men olämplig för barn!
Det kommer att bli en riktig överraskning för dina gästers gommar. Nyfiken på att få reda på hur man gör det på kort tid? Då får :
- kastanjer,750 gr
- socker, 140 gr
- rom,125 ml
- bitter kakao,30 gr
- florsocker,100 gr
- smör,100 gr
- egg, 1
- kakaokex, efter smak
- Marsala, 2 matskedar
- Cointreau,7 matskedar
- vita och mörka chokladlockar,qs för garnering
Höstkaka: förberedelsen
Klä botten av en kakform med bakplåtspapper. Så börja med att tvätta kastanjerna och göra ett litet snitt på var och en. Lägg dem i gryta och täck dem med kallt vatten, s alta lätt och tillsätt några lagerblad Täck pannan med lock och låt dem laga mat.
Häll under tiden äggula och socker i en stor behållare och vispa ihop dem med hjälp av en handvisp tills du får en svullen och skummande blandning. Så fort den är klar, tillsätt lite i taget två matskedar Marsala fortsätter att röra om kraftigt.
Sätt behållaren över värmen på minsta låga och koka utan att sluta röra omblandning tills du ser de första bubblorna dyka upp på ytan. Sedan Häll den i en skål och låt den svalna, rör om då och då.
När kastanjerna är kokta ta bort dem från grytan och några åt gången skala dem, mosa dem sedan medpotatisstöten, samla massan i en skål.
Skapa ett skum smör mjukas upp tillsammans med florsocker, tillsätter även 3 matskedar Cointreau. När ingredienserna är väl blandade, blanda in allt med kastanjepuré och knåda kraftigt tills du får en homogen blandning
Nu kan du dela blandningen på mitten: på ena hälften tillsätt zabaglione och i den andra halvan bitter kakao, ytterligare smaksättning med4 skedar Cointreau.
Doppa slutligen kexen i Rom och lägg dem i botten av den klädda kakformen. Täck hela ytan och häll först kakaokrädden ovanpå och sedan äggnötskräm, återigen med hjälp av potatispressen för att få fram en girig och inbjudande optisk effekt.
Lämna kakan i kylen i minst 2 timmarförst att garnera den med marron glacé och några myntablad. Servera sedan och häpna! Smaklig måltid!