Torta med amarettikex och ricotta- och mandelkräm.
Om du gillar Amaretto di Saronno är tårtan med amarettikex och ricotta- och mandelkräm som vi presenterar för dig nedan den för dig.
Det är inte bara gott, det är också ganska snabbt och enkelt att tillaga. Den är byggd genom att lägga två lager ovanpå varandra. Den första är en sockerkaka smaksatt med Amaretto, den andra är gjord av en oemotståndlig kräm gjord på ricotta- och amaretti-kex, till vilken läggs en kaskad av flingad mandel.
Torta med macaroons och ricotta och mandelkräm
Ingredienserna
För basen: 200 gram dubbelt mjöl; 100 gram smör; 50 gram socker; en påse vaniljjäst; 50 milliliter helmjölk; ett litet glas Amaretto di Saronno; ett ägg; s alt lagom.
För grädden: 250 gram ricotta; ett ägg; 50 gram socker; 200 gram amarettikex.
Till garnering: tre matskedar flingad mandel.
Förberedelsen
Det första är att täcka en kastrull på cirka tjugo centimeter i diameter med bakplåtspapper, sedan måste du lägga handen på sockerkakan: första steget är att lägga smöret att smälta, efter som den måste svalna.
Visp nu i en skål ett ägg med sockret tills du får en luftig, lätt och skummig blandning, till vilken du sedan tillsätter det ovan nämnda smöret, mjölken, det lilla glaset likör och en nypa s alt. Blanda väl och tillsätt slutligen mjölet och vaniljjästen, blanda alla ingredienser försiktigt.
Häll nu denna blandning i formen och jämna till ytan väl med en spatel eller sked.
Nu är det dags att tänka på ricottakräm. Lägg makronerna i en mixer och mal dem till ett slags fint mjöl. I en skål, vispa sedan ett ägg tillsammans med sockret tills du har en sammetslen och homogen blandning. Du kan vispa antingen med en handvisp eller med en elektrisk. Tillsätt slutligen ricottan och malda kex, blanda väl.
Vid det här laget, bred ut ricottakrämen på sockerkakan, jämna ut väl; de sprids över de skivade mandlarna och gräddas sedan.
Ugnen ska vara förvärmd till 180 grader och tillagningen ska pågå i ungefär en timme (om ugnen är ventilerad räcker 175 grader i ungefär femtio minuter).
Väl ut ur ugnen måste kakan svalna. Innan du serverar den kan du strö över florsocker.