Den japanska kakan med endast tre mjuka och lätta ingredienser!
I verkligheten är det "officiella" namnet på denna tårta "Japanese cake 3×15": namnet beror på det faktum att denna dessert är gjord med endast tre ingredienser i tre faser på 15 minuter vardera.
Det är en mjuk och läcker cheesecake: krämig och tjock, den är perfekt tillsammans med ett aromatiskt svart kaffe.
Den tillagas i bain-marie och i ugnen, en beredning som ger denna kaka dess typiska höga och mjuka utseende. Vi har sagt de tre faserna: den första innebär tillagning i 15 minuter vid 170 grader; den andra vid 160 (alltid 15 minuter); den tredje innebär att kakan ska vara avstängd i ugnen de sista 15 minuterna.
Den japanska kakan med endast tre ingredienser som tillagas på 45 minuter
Ingredienserna
Det finns bara tre ingredienser, har det sagts: ägg, choklad och färsk bredbar ost.
Närmare bestämt (för åtta personer): 250 gram vit choklad; sex stora ägg; 250 gram färsk bredbar ost; florsocker.
Fortsätt så här
Innan du går till jobbet, skaffa dig: en oöppningsbar kakform med höga sidor och en diameter på cirka tjugo centimeter; ytterligare en större panna som kan innehålla den första för tillagning i bain-marie inne i ugnen.
Ett. Värm ugnen till 170 grader; smörj den lilla kakformen och täck både botten och kanterna med bakplåtspapper.
Två. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen: det kommer att säkerställa att kakan inte kommer ut under tillagningen.
Tre. Koka upp vattnet som du sedan ska använda för tillagning i bain-marie.
Fyra. Fortfarande i bain-marie, smält den vita chokladen. Ta sedan äggen, separera äggulorna från vitan och ställ den senare i kylen.
Fem. När chokladen har smält helt, låt den svalna i några minuter och tillsätt sedan den bredbara osten: blanda väl och länge, det får inte bli några klumpar.
Sex. Tillsätt äggulorna och blanda igen.
Sju. Vispa äggvitorna stela med en elvisp och blanda försiktigt med en spatel: se till att blanda nerifrån och upp.
Åtta. Häll blandningen i den mindre kakformen och lägg sedan in i den större, där du ska hälla det kokande vattnet för tillagning i bain-marie.
Nio. Grädda i tre kvarts timme tot alt. Först 15 minuter i 170 grader, sänk sedan till 160 och kör i ytterligare 15 minuter. Stäng slutligen av ugnen och låt kakan stå kvar i ytterligare 15 minuter.
Tio. När den är tillagad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna helt innan du tar ut kakan ur formen.
Precisen är ett stänk av florsocker.