Den fantastiska skeddessert: gör-det-själv pannacottan.
Du kommer säkert att ha smakat pannacotta många gånger, på en restaurang eller i ett konditori, och många gånger kommer du att har också undrat om du inte hade kunnat förbereda den hemma.
Tja, här föreslår vi ett recept som kan tillfredsställa dina tvivel eller nyfikenhet, om du föredrar det. Det är i grund och botten den klassiska pannacottan, men det måste sägas att receptet kan stödja de mest olika varianterna, som en mycket elegant kombination av jordgubbar och choklad.
Pannacotta är en av de mest kända desserterna i världen. Den är elegant av naturen och såserna som kan åtfölja den kan förstärka den ännu mer. Till exempel kan en god tranbärssås vara väldigt god, som du kan köpa färdig eller till och med förbereda själv.
Att förbereda pannacottan är inte alltför komplicerat och du kan skämma bort dig själv även utanför instruktionerna i recepten.
Men låt oss se hur du kan förbereda en utmärkt hemlagad pannacotta.
Den fantastiska skeddessert: gör-det-själv pannacottan
Ingredienserna
Du behöver (för 6 personer): 600 milliliter grädde; en vaniljstång; 10 gram gelatin för att tjockna; 110 gram socker.
Förberedelsen
Det första är att blötlägga gelatinet: det måste förvaras i kallt vatten i minst tio minuter för att det ska bli mjukt. När de är våta blir gelatinskivorna formbara och du kan sedan pressa dem och lägga till din beredning.
Så vi ägnar oss åt vaniljstången. Du skär den på längden och drar ut fröna med en kniv. Ta sedan en kastrull och häll den flytande grädden och sockret i den. Rör om på måttlig värme i några minuter och tillsätt sedan fröna och vaniljstången och fortsätt tills det nästan kokar. Då kommer podden att ha gjort sin plikt och du kan sedan ta bort den.
Ta nu tillbaka geléen, pressa den och tillsätt den i blandningen som formas i kastrullen ovan. Rör om kraftigt, eventuellt med en träslev, tills gelatinet är helt upplöst. Då är blandningen redo att hällas i formarna (eller i glasburkar), som fylls ungefär upp till en centimeter från kanten (eller med mindre, om du till exempel planerar att lägga till några bär).
Efter denna operation måste pannacottan placeras i kylen och stå där i minst fem eller sex timmar för att gelatinet ska göra sitt jobb.
Efter ståtiden återstår bara att servera med tillhörande sås eller med scenografiskt och mycket gott bär.