Den fräscha och utsökta huvudrätten: kycklingköttbullar med citrongrädde.
Dessa kycklingköttbullar med citrongrädde vars recept vi ska förklara nedan är en verkligt oemotståndlig andrarätt som underbart kan åtföljas av en färsk blandad sallad.
Dess distinkta element, det som gör den fräsch och behaglig, är närvaron av citron. Det är också ett bra sätt att få ut det mesta av kyckling när du inte har en aning om hur man lagar den.
Den fräscha och goda huvudrätten: kycklingköttbullar med citrongrädde
Ingredienserna
Ingredienserna som behövs är dessa: 400 gram kycklingbröst; två skedar riven parmesan; två matskedar dubbelt noll mjöl; två skivor smörgåsbröd (pancarré); precis tillräckligt med s alt, peppar och smör; ett glas vatten; saften av en halv citron; tillräckligt med färsk persilja.
Så här förbereder du det
Kycklingbröst kan hackas med matberedaren eller så kan du köpa den redan tillagad från din betrodda slaktare.
Ta sedan brödet, pressa de två skivorna som du har låtit dra i lite vatten i några minuter och lägg dem i en skål. Kycklingfärsen, parmesanosten, persiljan hackad med kniv och s alt och peppar efter smak tillsätts sedan i brödet.
Denna blandning måste blandas med försiktighet och med den erhållna massan måste du forma ganska små köttbullar, praktiskt taget fingertyp bitar mat. När du har använt all deg återstår bara att baka köttbullarna eller steka dem i kokande fröolja, beroende på dina preferenser eller kostbehov
Medan köttbullarna tillagas måste vi lägga vantarna på citrongrädden. Pressa saften från en halv citron och sätt sedan en non-stick panna på spisen med en klick smör.
Tillsätt sedan två matskedar mjöl: blanda kraftigt med en träslev så att det inte bränns och tillsätt sedan citronsaften och ett glas vatten under ständig omrörning.
Du måste koka på låg värme och rör om då och då så att det inte bildas klumpar. Sista steget är att slänga köttbullarna i pannan och tillaga dem i cirka tio minuter på låg värme.
Köttbullarna ska vändas då och då och hålla igång tills krämen tjocknar lite. Krydda sedan med s alt och peppar och servera.